Tartelete cu zmeură
Cojile fragede și crocante sunt umplute cu cremă bogată de migdale și zmeură proaspătă, apoi glazurate cu gem de caise și presărate cu fistic tocat.
De Cookin' Kitchen
- Total: 3 ore și 30 de minute
- Cantitate: 6 tartelete
Rețetă
Tartelete cu zmeură
Cojile fragede și crocante sunt umplute cu cremă bogată de migdale și zmeură proaspătă, apoi glazurate cu gem de caise și presărate cu fistic tocat.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/tartelete-cu-zmeura
- Preparare
- 40 de minute
- Gătire
- 50 de minute
- Repaus
- 2 ore
- Total
- 3 ore și 30 de minute
- Cantitate
- 6 tartelete
Ingrediente
Pentru 6 tartelete
Tartelete și fructe
Cremă de migdale
Pentru decor
Mod de preparare
Pregătește cojile și zmeura
Pasul 1: Pregătește șase coji de tarteletă folosind o rețetă de aluat dulce pentru tarte. Lasă-le să se răcească complet în forme înainte să le umpli.
Pasul 2: Pune deoparte 18 zmeure întregi. Taie în jumătăți zmeura rămasă.
Prepară crema de migdale
Pasul 3: Într-un bol, bate untul și zahărul cu un mixer electric de mână, la viteză mică, până se omogenizează.
Sfat: Dacă nu ai mixer electric, folosește o lingură de lemn și ai grijă ca untul să fie bine înmuiat.
Pasul 4: Încorporează făina de migdale, amestecând doar cât să se omogenizeze. Adaugă ouăle pe rând și bate bine după fiecare, înainte să-l adaugi pe următorul. Compoziția poate părea grunjoasă sau ușor tăiată; este normal.
Asamblează și coace
Pasul 5: Preîncălzește cuptorul la 190 °C / 375 °F (170 °C cu ventilație).
Pasul 6: Așază două treimi din jumătățile de zmeură pe fundul fiecărei coji de tarteletă. Împarte crema de migdale în mod egal între coji, umplându-le până aproape de margine. Netezește ușor crema într-un strat uniform, folosind dosul unei lingurițe.
Pasul 7: Pune deasupra fiecărei tartelete 3 zmeure întregi și jumătățile de zmeură rămase, cu partea tăiată în jos. Apasă ușor fructele în crema de migdale, cât să intre puțin în ea.
Pasul 8: Așază tarteletele pe o tavă și coace-le 30 de minute, întorcând tava la jumătatea timpului, până când crema de migdale crește, se rumenește ușor și se încheagă în centru. Scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească complet în forme.
Pasul 9: Înainte de servire, unge partea de sus cu glazură de gem de caise și presară fistic tocat de-a lungul marginii fiecărei tartelete.
Observații
Cojile de tarteletă se pregătesc separat. Înainte de umplere, folosește șase coji de tarteletă dulce, coapte complet și răcite în forme.
Crema de migdale se poate prepara cu până la 2 zile înainte și păstra la frigider. Scoate-o din frigider cu aproximativ 1 oră înainte de folosire, ca să se înmoaie. Dacă folosești crema rece în tartelete, s-ar putea să fie nevoie să le coci cu aproximativ 5 minute mai mult; crema trebuie să crească și să se rumenească ușor.
Pentru o variantă diferită, folosește afine, cireșe, căpșuni tăiate în jumătăți sau sferturi ori un amestec de fructe de pădure. Se recomandă fructele proaspete; nu folosi fructe congelate.
Tarteletele sunt cel mai bune în ziua în care le prepari. Păstrează resturile într-un recipient etanș, la frigider, până la 3 zile, și servește-le la temperatura camerei sau încălzite puțin la cuptor. Nu se recomandă congelarea.
Valori nutriționale pe tarteletă
- Calorii
- 825 kcal
- Grăsimi
- 53 g
- Grăsimi saturate
- 24 g
- Carbohidrați
- 80 g
- Zaharuri
- 41 g
- Fibre
- 7 g
- Proteine
- 15 g
- Sodiu
- 51 mg
- Colesterol
- 199 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Aceste tartelete cu zmeură, în stil franțuzesc, combină aluatul dulce și crocant cu o cremă bogată de migdale și fructe acrișoare și zemoase. Glazura de caise și fisticul tocat dau fiecărei tartelete un luciu apetisant.
Pregătește cojile de tarteletă și lasă-le să se răcească înainte de umplere. Crema de migdale se poate prepara din timp, așa că asamblarea va fi mai simplă când te apuci de copt.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu