Tocană irlandeză de vită și Guinness
Carnea de vită, morcovii și țelina fierb încet într-un sos bogat cu Guinness și supă, până se frăgezesc. Servește tocana cu piure de cartofi.
De Cookin' Kitchen
- Total: 3 ore și 10 minute
- Porții: 6 porții
Rețetă
Tocană irlandeză de vită și Guinness
Carnea de vită, morcovii și țelina fierb încet într-un sos bogat cu Guinness și supă, până se frăgezesc. Servește tocana cu piure de cartofi.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/tocana-irlandeza-de-vita-si-guinness
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 3 ore
- Total
- 3 ore și 10 minute
- Porții
- 6
Ingrediente
Pentru 6 porții
Tocană
Ustensile
- Oală cu fundul gros
- Farfurie
Mod de preparare
Pe aragaz
Pasul 1: Taie carnea de vită în bucăți de 5 cm (2-inch). Tamponeaz-o cu prosoape de hârtie ca să o usuci, apoi presar-o cu sare și piper.
Pasul 2: Încinge uleiul într-o oală cu fundul gros, la foc mare. Rumenește bine carnea pe toate părțile, pe rând, și pune fiecare tură pe o farfurie înainte să adaugi următoarea.
Pasul 3: Dă focul la mediu. Dacă oala pare uscată, mai adaugă ulei.
Pasul 4: Călește usturoiul și ceapa timp de 3 minute, până încep să se înmoaie. Adaugă baconul.
Pasul 5: Gătește până se rumenește baconul, apoi încorporează morcovul și țelina.
Pasul 6: Adaugă făina și amestecă timp de 1 minut, ca să se gătească.
Pasul 7: Adaugă Guinness, supa de pui și pasta de tomate. Amestecă bine, până se dizolvă făina, apoi pune foile de dafin și cimbrul.
Pasul 8: Pune carnea și zeama lăsată înapoi în oală. Lichidul ar trebui să acopere carnea.
Pasul 9: Acoperă oala și dă focul mai mic, astfel încât tocana să fiarbă ușor. Gătește timp de 2 ore, până când carnea este aproape fragedă. Ia capacul și mai fierbe la foc mic 30–45 de minute sau până când carnea se desface ușor, iar sosul a scăzut și s-a îngroșat puțin.
Pasul 10: Îndepărtează grăsimea de la suprafață, dacă vrei. Potrivește de sare și piper, apoi scoate foile de dafin și cimbrul.
Pasul 11: Servește cu piure cremos de cartofi.
Observații
Poți omite baconul sau îl poți înlocui cu speck ori pancetta. Poți folosi supă de vită în loc de supă de pui. Pentru o masă cu mai puțini carbohidrați, servește tocana cu piure de conopidă.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 646 kcal
- Grăsimi
- 29 g
- Grăsimi saturate
- 9,2 g
- Carbohidrați
- 15 g
- Zaharuri
- 4,7 g
- Fibre
- 2,1 g
- Proteine
- 72 g
- Sodiu
- 1.499 mg
- Colesterol
- 200 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Carnea de vită, baconul, morcovii și țelina fierb încet cu Guinness, supă și ierburi aromatice, pentru o tocană plină de savoare. Servește-o cu piure cremos de cartofi.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu