Tăiței crocanți chinezești cu pui și legume

Pasul 1: Amestecă ingredientele pentru sos, cu excepția amidonului de porumb și a supei de pui.

Pasul 2: Pune deoparte 1 lingură de sos și amestec-o cu puiul. Lasă-l la marinat cel puțin 10 minute.

Pasul 3: Încorporează amidonul de porumb în sosul rămas și amestecă până obții o compoziție omogenă, fără cocoloașe.

Pasul 4: Setează cuptorul la temperatură joasă, ca să păstrezi tăițeii calzi în timp ce gătești toppingul.

Pasul 5: Împarte tăițeii în două porții și formează din fiecare un disc de 20 cm/8 inch. Lasă-i încurcați între ei, ca să se țină laolaltă în timpul gătirii.

Pasul 6: Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie, la foc mediu spre mare. Pune în tigaie un disc de tăiței și stropește-l cu 2 linguri de apă.

Pasul 7: Așteaptă să se evapore apa și tăițeii să se înăbușe. Apasă-i ușor, apoi mai gătește-i 1–2 minute, până când partea de jos devine aurie. Ridică-i cu o spatulă ca să verifici.

Pasul 8: Glisează tăițeii pe o farfurie, apoi răstoarnă-i în tigaie cu partea de jos în sus. Mai gătește-i 1 1/2–2 minute, până se rumenesc. Mută-i pe o tavă și ține-i calzi în cuptor.

Pasul 9: Repetă cu celălalt disc de tăiței.

Pasul 10: Dacă este nevoie, mai adaugă 1 lingură de ulei și dă focul mare. Adaugă usturoiul și ceapa și gătește 30 de secunde.

Pasul 11: Adaugă puiul și gătește-l până când își schimbă culoarea din roz în alb; în interior va fi încă crud.

Pasul 12: Adaugă morcovul și tulpinile de pak choi și gătește 30 de secunde.

Pasul 13: Adaugă varza și frunzele de pak choi. Gătește 1 minut, până încep să se înmoaie.

Pasul 14: Adaugă supa de pui și apa, apoi sosul și amestecă. Fierbe la foc mic 1–2 minute, până când sosul se îngroașă și capătă consistența unui sirop.

Pasul 15: Pune câte un disc de tăiței pe fiecare farfurie. Pune stir-fry-ul cu lingura în mijlocul tăițeilor, lăsând marginile crocante, și folosește tot sosul, ca să pătrundă în tăiței. Servește imediat.