Salată thailandeză cu vită

Pasul 1: Pune chilliul bird’s eye, usturoiul, tulpinile de coriandru și un praf mic de sare într-un mojar cu pistil. Pisează până obții o pastă fină.

Pasul 2: Adaugă restul ingredientelor pentru dressing. Potrivește gustul cu zahăr, suc de lime și sos de pește, apoi lasă deoparte.

Pasul 3: Pentru metoda alternativă, toacă foarte mărunt usturoiul, coriandrul și chilliul. Zdrobește-le cu muchia cuțitului pe un tocător, până obții o pastă, apoi pune-le într-un borcan cu restul ingredientelor și agită.

Pasul 4: Încinge o tigaie la foc mare, până devine foarte fierbinte și începe să scoată fum.

Pasul 5: Stropește vita pe ambele părți cu ½ lingură de ulei, apoi presară un praf generos de sare și piper. Gătește vita după gust.

Pasul 6: Pentru o bucată de steak cu grosimea de 2 cm (4/5 in), gătește câte 2 minute pe fiecare parte pentru a rămâne în sânge, până când temperatura din interior ajunge la 52 °C/125 °F; pentru gătire medie, gătește câte 2 1/2 minute pe fiecare parte, până ajunge la 57 °C/135 °F.

Pasul 7: Scoate vita din tigaie și pune-o pe o farfurie. Acoper-o lejer cu folie și las-o să se odihnească 10 minute.

Pasul 8: Pune salata verde într-un bol, stropește-o cu 1 lingură de dressing și amestecă.

Pasul 9: Taie vita în felii subțiri, împotriva fibrei, și pune-o într-un bol împreună cu restul ingredientelor pentru salată. Adaugă cea mai mare parte din dressingul rămas și amestecă ușor.

Pasul 10: Așază salata verde cu dressing pe farfurii, apoi pune deasupra vita și celelalte ingrediente pentru salată.

Pasul 11: Presară arahidele și, dacă vrei, decorează cu frunze de coriandru și mentă în plus. Stropește cu dressingul rămas și servește imediat.