Chili de vită mărunțită la slow cooker
Ceafa de vită fierbe lent într-un sos de roșii condimentat, apoi se mărunțește și se pune înapoi în oală. Servește cu toppinguri și garnituri la alegere.
De Cookin' Kitchen
- Total: 8 ore și 15 minute
- Porții: 12 porții
Rețetă
Chili de vită mărunțită la slow cooker
Ceafa de vită fierbe lent într-un sos de roșii condimentat, apoi se mărunțește și se pune înapoi în oală. Servește cu toppinguri și garnituri la alegere.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/chili-de-vita-maruntita-la-slow-cooker
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 8 ore
- Total
- 8 ore și 15 minute
- Porții
- 12
Ingrediente
Pentru 12 porții
Rumenirea cărnii de vită
Baza de aromă
Chili
Condimente pentru chili, făcute în casă
Agent de îngroșare pentru sos
Mod de preparare
Rumenește carnea de vită
Pasul 1: Taie carnea de vită în patru bucăți egale. Condimentează cu sare și piper.
Pasul 2: Încinge jumătate din ulei într-o tigaie grea, la foc mare. Rumenește bine carnea pe toate părțile, aproximativ 1 1/2 minute pe fiecare parte, apoi transfer-o pe o farfurie.
Călește legumele aromatice
Pasul 3: Dacă e nevoie, mai adaugă puțin ulei în tigaie.
Pasul 4: Adaugă usturoiul, ceapa și ardeiul gras. Călește până se caramelizează, aproximativ 2–3 minute.
Pasul 5: Adaugă 1/2 cană de supă de vită și lasă să fiarbă la foc mic. Rade fundul tigăii cu o spatulă, ca să desprinzi bucățelele rumenite și să le încorporezi în lichid. Fierbe 30 de secunde, apoi transferă totul din tigaie în slow cooker.
Gătește lent
Pasul 6: Pune în slow cooker fasolea, roșiile, pasta de tomate, supa de vită și condimentele pentru chili. Amestecă, apoi adaugă carnea. Nu va fi acoperită complet; zeama lăsată de carne va ridica nivelul lichidului în timpul gătirii.
Pasul 7: Gătește la setarea de temperatură joasă timp de 8 ore.
Pasul 8: Scoate carnea din slow cooker și mărunțește-o cu două furculițe.
Îngroașă sosul
Pasul 9: Amestecă amidonul de porumb cu 1/4 cană de supă de vită, apoi toarnă amestecul în slow cooker. Adaugă carnea mărunțită și mai gătește 20 de minute, ca să se îngroașe sosul.
Pasul 10: Potrivește gustul cu sare și piper.
La servire
Pasul 11: Servește cu toppinguri la alegere, precum smântână, guacamole sau avocado tăiat cubulețe, brânză rasă și coriandru. Servește cu chipsuri de porumb sau pâine de porumb, pentru înmuiat în chili, ori pune chiliul peste orez.
Observații
Ceafa de vită este ideală. Merg și coastele de vită dezosate; pieptul de vită este mai slab, iar rasolul din spată de vită este o altă opțiune. Dacă folosești rasol din spată de vită, mărește timpul de gătire cu 1 oră.
Pentru varianta pe aragaz, adaugă 1 cană de apă și fierbe acoperit, la foc mic, timp de 2,5 ore. Pentru varianta la cuptor, fierbe acoperit la 160 °C/320 °F timp de 3 ore. La final, dacă e nevoie, subțiază sosul cu apă. Într-o oală sub presiune sau Instant Pot, gătește la presiune mare timp de 60 de minute.
Păstrează resturile la frigider 4–5 zile sau congelează-le până la 3 luni. Decongelează resturile congelate înainte de a le reîncălzi.
Amestecul de condimente pentru chili se prepară din condimente individuale, nu din pudră de chili gata preparată, al cărei gust poate varia de la un brand la altul.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 401 kcal
- Grăsimi
- 22 g
- Grăsimi saturate
- 9 g
- Carbohidrați
- 16 g
- Zaharuri
- 6 g
- Fibre
- 4 g
- Proteine
- 36 g
- Sodiu
- 825 mg
- Colesterol
- 115 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Ceafa de vită, fasolea roșie și roșiile fierb împreună cu un amestec de condimente făcut în casă, pentru un chili bogat, cu vită mărunțită. Rumenește mai întâi carnea pentru un plus de aromă, apoi lasă slow cookerul să-și facă treaba.
Servește în boluri, cu toppinguri precum smântână, avocado, brânză rasă sau coriandru. Ca garnitură, poți alege chipsuri de porumb, pâine de porumb sau orez.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu