Supă thailandeză de linte roșie

Mod de preparare

1. 1

   Pasul 1: Păstrează deoparte 1 lingură de cremă de cocos pentru decor. Adaugă 2–3 linguri de lapte și bate cu telul până obții o cremă groasă, dar ușor de turnat. Dacă are cocoloașe, încălzește-o puțin la microunde, apoi las-o deoparte.

2. 2

   Pasul 2: Topește uleiul de cocos într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă pasta de curry, usturoiul și ghimbirul. Gătește 3–4 minute, până când pasta se închide la culoare și nu mai e la fel de umedă. Dă focul mai mic și răzuiește fundul oalei dacă amestecul începe să se prindă.

   

   Sfat: Gătirea pastei de curry împreună cu usturoiul și ghimbirul îi intensifică aroma.

3. 3

   Pasul 3: Adaugă restul de cremă de cocos, supa de legume, apa, sosul de pește și lintea. Amestecă și mărește focul până când amestecul începe să fiarbă încet, apoi dă focul la mediu, ca să bolborosească ușor. Fierbe încet 5 minute.

   
4. 4

   Pasul 4: Adaugă dovleacul și fierbe încet încă 15 minute sau până când lintea s-a desfăcut aproape complet, formând o supă groasă, iar dovleacul s-a înmuiat. Rupe spanacul cu mâna, pune-l în oală și amestecă până se înmoaie, aproximativ 1 minut.

   
5. 5

   Pasul 5: Pune supa cu polonicul în boluri și toarnă deasupra crema de cocos, învolburând-o ușor. Presară coriandru și chilli proaspăt, dacă vrei. Stoarce zeamă de lime peste supă înainte de servire. Dacă îți place, servește-o cu roti sau altă pâine, pentru înmuiat în supă.

   Sfat: Gătește roti congelat într-o tigaie, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.