Supă spaniolă sănătoasă de legume
O supă bogată în roșii, cu legume, boia afumată, oregano, fenicul și cayenne, completată cu lămâie și pătrunjel.
De Cookin' Kitchen
- Total: 45 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Supă spaniolă sănătoasă de legume
O supă bogată în roșii, cu legume, boia afumată, oregano, fenicul și cayenne, completată cu lămâie și pătrunjel.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/supa-spaniola-sanatoasa-de-legume
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 30 de minute
- Total
- 45 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Supă
Pentru servire
Ustensile
- Oală mare
- Capac
- Polonic
- Boluri
Mod de preparare
Pasul 1: Încinge uleiul într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă usturoiul și ceapa și gătește-le aproximativ 30 de secunde.
Pasul 2: Adaugă oregano și semințele de fenicul și gătește 2 minute, ca să-și elibereze aromele.
Pasul 3: Dă focul mai mic, spre mediu. Adaugă morcovii și țelina și gătește 8 minute, amestecând regulat, până când ceapa devine dulce, dar nu se rumenește. Așa se formează baza aromată a supei.
Pasul 4: Adaugă ardeii, dă focul mare și gătește 2 minute, amestecând continuu.
Pasul 5: Adaugă restul ingredientelor pentru supă și lasă să dea în clocot. Acoperă oala, dă focul mic spre mediu și fierbe la foc mic 25 de minute.
Pasul 6: Ia capacul și potrivește gustul cu sare și piper.
Pasul 7: Pune supa cu polonicul în boluri. Rade coajă de lămâie deasupra fiecărei porții, stoarce puțină zeamă de lămâie și presară pătrunjel. Servește.
Observații
Variante și păstrare
Pentru o variantă, adaugă dovlecel, fasole verde tocată sau sparanghel; încorporează spanac baby la final. Evită varza roșie, care colorează supa în mov. Supa se păstrează 3–4 zile. Pentru cea mai bună aromă, adaugă coaja și zeama de lămâie chiar înainte de servire.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 112 kcal
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Boiaua afumată, oregano, feniculul și cayenne-ul dau acestei supe de varză și legume o aromă inspirată de bucătăria spaniolă. Călirea mai întâi a cepei, morcovului și țelinei formează o bază gustoasă, înainte ca legumele să fiarbă la foc mic cu roșii și supă clară.
Servește supa cu coajă rasă de lămâie, puțină zeamă de lămâie și pătrunjel tocat.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu