Supă de linte
O supă sățioasă de linte, cu legume, condimente aromate și o notă proaspătă de lămâie. Pasează puțin din supă pentru o textură cremoasă, păstrând totuși lintea întreagă în castron.
De Cookin' Kitchen
- Total: 55 de minute
- Porții: 6 porții
Rețetă
Supă de linte
O supă sățioasă de linte, cu legume, condimente aromate și o notă proaspătă de lămâie. Pasează puțin din supă pentru o textură cremoasă, păstrând totuși lintea întreagă în castron.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/supa-de-linte
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 45 de minute
- Total
- 55 de minute
- Porții
- 6
Ingrediente
Pentru 6 porții
Supă
Pentru servire
Mod de preparare
Pasul 1: Încinge uleiul într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă usturoiul și ceapa și gătește-le 2 minute.
Pasul 2: Adaugă țelina și morcovul. Gătește-le 7–10 minute, până se înmoaie, iar ceapa devine dulce. Nu te grăbi; etapa aceasta formează baza de aromă a supei.
Pasul 3: Adaugă toate ingredientele rămase, cu excepția lămâii și a sării. Amestecă.
Pasul 4: Mărește focul și adu supa la punctul de fierbere. Îndepărtează spuma de la suprafață și arunc-o; repetă dacă este nevoie pe parcursul fierberii. Acoperă oala și dă focul mic spre mediu. Fierbe la foc mic 35–40 de minute, până se înmoaie lintea.
Pasul 5: Scoate foile de dafin.
Pasul 6: Pentru a îngroșa supa, folosește un blender vertical și pasează de 2 sau 3 ori, scurt. Sau pune 2 căni de supă într-un blender și las-o să se răcească puțin. Ține capacul apăsat cu un prosop de bucătărie în timp ce mixezi, apoi toarnă supa pasată înapoi în oală.
Pasul 7: Adaugă puțină apă dacă vrei să ajustezi consistența. Potrivește gustul cu sare și piper. Rade coaja de lămâie direct peste supă, apoi adaugă puțină zeamă de lămâie chiar înainte de servire. Decorează cu pătrunjel, dacă vrei, și servește cu pâine caldă, cu coajă crocantă. Unge pâinea cu unt, dacă îți place.
Observații
Ce tip de linte poți folosi
Rețeta folosește linte uscată verde sau maro. Poți folosi și linte roșie, galbenă, maro sau verde, dar culoarea și timpul de gătire pot varia. Începe să verifici dacă e gata după aproximativ 30 de minute. Lintea Puy nu este recomandată, deoarece își păstrează forma și nu se înmoaie ca celelalte tipuri de linte.
Pentru linte la conservă, scurge și clătește 2 conserve (400 g/14 oz fiecare) și redu cantitatea de supă concentrată cu 1 cană. Fierbe lichidul la foc mic 20 de minute înainte să adaugi lintea, apoi mai gătește supa 15 minute.
Păstrare
Păstrează supa la frigider 3–5 zile sau congeleaz-o pentru cel mult 3 luni.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 311 kcal
- Grăsimi
- 5 g
- Carbohidrați
- 48 g
- Zaharuri
- 5 g
- Fibre
- 22 g
- Proteine
- 18 g
- Sodiu
- 111 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Fierbe lintea uscată la foc mic, împreună cu ceapă, usturoi, morcov, țelină, roșii și condimente, până se înmoaie. Coaja rasă și zeama de lămâie dau supei o notă proaspătă, iar câteva impulsuri scurte de blender o îngroașă și o fac cremoasă, fără să pasezi toată lintea.
Servește supa cu pâine caldă, cu coajă crocantă, pentru înmuiat.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu