Supă iute-acrișoară
O supă chinezească lucioasă, cu ciuperci, tofu, pui și fâșii fine de ou, echilibrată cu oțet și iuțeală ajustabilă.
De Cookin' Kitchen
- Total: 40 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Supă iute-acrișoară
O supă chinezească lucioasă, cu ciuperci, tofu, pui și fâșii fine de ou, echilibrată cu oțet și iuțeală ajustabilă.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/supa-iute-acrisoara
- Preparare
- 20 de minute
- Gătire
- 20 de minute
- Total
- 40 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Ingrediente pentru supă
Zeamă pentru supa iute-acrișoară
Supă
Ustensile
- Oală mare
Mod de preparare
Pregătește ciupercile
Pasul 1: Acoperă ciupercile shiitake cu multă apă clocotită. Lasă-le la înmuiat 20–30 de minute, până se înmoaie. Scurge-le, apoi taie-le felii subțiri. Aruncă apa în care s-au înmuiat sau păstreaz-o pentru altă întrebuințare.
Fierbe puiul la foc mic
Pasul 2: Pune supa de pui, ghimbirul, sosurile de soia, chilliul, zahărul, piperul și uleiul de susan într-o oală mare, la foc mediu spre mare.
Pasul 3: Când zeama începe să fiarbă la foc mic, adaugă puiul, acoperă oala și dă focul mai mic, cât să menții fierberea domoală.
Pasul 4: Fierbe 10 minute. Scoate puiul și desfa-l în fâșii.
Termină supa
Pasul 5: Adaugă în supă oțetul, ciupercile shiitake, ciupercile urechi-de-lemn, mugurii de bambus, tofu și puiul desfăcut în fâșii.
Pasul 6: Amestecă și fierbe la foc mic 10 minute.
Pasul 7: Amestecă amidonul de porumb cu apa. Amestecă supa într-un ritm constant și toarnă încet amestecul de amidon, ca să nu se formeze cocoloașe.
Pasul 8: Când supa începe din nou să fiarbă la foc mic, amestecă fără oprire și toarnă oul încet, în fir subțire, ca să formezi fâșii de ou.
Pasul 9: Gustă supa și adaugă sare, dacă vrei, și mai mult chilli, dacă îți place.
Pasul 10: Adaugă ceapa verde și servește.
Observații
Pentru o aromă mai puternică de ciuperci, folosește shiitake uscate. Dacă sunt încă tari la mijloc după înmuiere, adaugă-le în zeamă și lasă-le să se rehidrateze complet. Poți omite ciupercile urechi-de-lemn și să folosești mai multe shiitake.
Poți înlocui sosul de soia închis la culoare cu mai mult sos de soia deschis la culoare sau poți înlocui ambele sosuri cu sos de soia obișnuit. Nu folosi doar sos de soia închis la culoare.
Păstrează resturile la frigider până la 5 zile și reîncălzește-le pe aragaz. Congelarea poate schimba consistența supei; după decongelare și reîncălzire, adaugă, dacă e nevoie, mai mult amidon de porumb amestecat cu apă.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 216 kcal
- Grăsimi
- 6 g
- Grăsimi saturate
- 1 g
- Carbohidrați
- 19 g
- Zaharuri
- 2 g
- Fibre
- 1 g
- Proteine
- 21 g
- Sodiu
- 501 mg
- Colesterol
- 93 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Această supă chinezească iute-acrișoară combină ciuperci, tofu, pui și fâșii de ou într-o zeamă gustoasă și acrișoară. Adaptează iuțeala după gust.
Servește-o ca aperitiv sau savureaz-o ca masă ușoară. Poți omite puiul sau îl poți înlocui cu creveți ori pește.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu