Sopa china agridulce picante
Sopa china brillante con hongos, tofu, pollo y huevo en hebras, equilibrada con vinagre y chile al gusto.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 40 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Sopa china agridulce picante
Sopa china brillante con hongos, tofu, pollo y huevo en hebras, equilibrada con vinagre y chile al gusto.
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- Preparación
- 20 minutos
- Cocción
- 20 minutos
- Total
- 40 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Ingredientes para la sopa
Caldo agridulce picante
Sopa
Utensilios
- Olla grande
Instrucciones
Prepara los hongos
Paso 1: Cubre los hongos shiitake con abundante agua hirviendo. Déjalos reposar de 20 a 30 minutos, hasta que se suavicen. Escúrrelos y rebánalos finamente. Desecha el agua del remojo o guárdala para otro uso.
Cuece el pollo
Paso 2: Pon el caldo de pollo, el jengibre, las salsas de soya, el chile, el azúcar, la pimienta y el aceite de ajonjolí en una olla grande a fuego medio-alto.
Paso 3: Cuando el caldo hierva a fuego lento, agrega el pollo, tapa la olla y baja el fuego para mantener el hervor suave.
Paso 4: Cocina durante 10 minutos. Retira el pollo y deshébralo.
Termina la sopa
Paso 5: Agrega a la sopa el vinagre, los hongos shiitake, los hongos oreja de madera, los brotes de bambú, el tofu y el pollo deshebrado.
Paso 6: Revuelve y hierve a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 7: Mezcla la fécula de maíz con el agua. Revuelve la sopa de manera constante mientras viertes poco a poco la mezcla de fécula para evitar que se formen grumos.
Paso 8: Cuando la sopa vuelva a hervir a fuego lento, revuelve constantemente y vierte el huevo poco a poco en un hilo delgado para formar hebras.
Paso 9: Prueba la sopa y agrega sal si hace falta, y más chile si te gusta.
Paso 10: Agrega la chalota y sirve.
Notas
Para intensificar el sabor de los hongos, usa shiitake secos. Si aún están firmes en el centro después del remojo, agrégalos al caldo para que terminen de hidratarse. Puedes omitir los hongos oreja de madera y usar más shiitake.
Puedes reemplazar la salsa de soya oscura por más salsa de soya clara, o usar salsa de soya regular en lugar de ambas. No uses únicamente salsa de soya oscura.
Refrigera las sobras hasta por 5 días y caliéntalas en la estufa. La sopa puede cambiar de espesor al congelarse; después de descongelarla y calentarla, agrega más fécula de maíz mezclada con agua si hace falta.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 216 kcal
- Grasas
- 6 g
- Grasas saturadas
- 1 g
- Carbohidratos
- 19 g
- Azúcares
- 2 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 21 g
- Sodio
- 501 mg
- Colesterol
- 93 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Esta sopa china agridulce combina hongos, tofu, pollo y huevo en hebras en un caldo sabroso y ligeramente ácido. Ajusta el chile a tu gusto.
Sírvela como entrada o disfrútala como una comida ligera. También puedes omitir el pollo o cambiarlo por camarones o pescado.
Comentarios
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