Supă de roșii coapte cu aromă afumată
Roșiile coapte, usturoiul și boiaua afumată dau supei fine de roșii o aromă intensă, afumată. Servește-o cu un strop de smântână, busuioc proaspăt și sandvișuri cu brânză la grătar, bune de înmuiat în supă.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 1 oră și 10 minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Supă de roșii coapte cu aromă afumată
Roșiile coapte, usturoiul și boiaua afumată dau supei fine de roșii o aromă intensă, afumată. Servește-o cu un strop de smântână, busuioc proaspăt și sandvișuri cu brânză la grătar, bune de înmuiat în supă.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/supa-de-rosii-coapte-cu-aroma-afumata
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 55 de minute
- Total
- 1 oră și 10 minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Roșii coapte cu aromă afumată
Supă
Pentru servire
Mod de preparare
Coace roșiile
Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 220 °C/425 °F (200 °C cu ventilație).
Pasul 2: Pune roșiile și cățeii de usturoi necurățați într-o tavă. Stropește-le sau presară peste ele uleiul, boiaua, sarea și piperul. Amestecă bine, apăsând partea tăiată a roșiilor în uleiul din tavă, ca să fie bine acoperite. Așază roșiile cu partea tăiată în sus.
Pasul 3: Coace-le 40–45 de minute, până când roșiile sunt rumenite pe alocuri.
Supă
Pasul 4: Încinge uleiul într-o oală mare, la foc mediu spre mare. Călește usturoiul și ceapa timp de 3 minute, până când ceapa devine translucidă.
Pasul 5: Scoate cățeii de usturoi din tavă. Răzuiește roșiile și sucul lăsat de ele în oală. Stoarce miezul usturoiului din coji, direct în oală, apoi adaugă supa de legume.
Pasul 6: Mixează cu un blender de mână până obții o compoziție fină. Poți folosi și un robot de bucătărie sau un blender.
Pasul 7: Adu supa la punctul de fierbere, redu focul la mediu și las-o să fiarbă la foc mic timp de 10 minute. Încorporează smântâna.
Pasul 8: Toarnă supa în boluri, stropește cu smântână și ornează cu busuioc. Servește-o cu sandvișuri cu brânză la grătar, bune de înmuiat în supă.
Observații
Sfaturi utile
Folosește supă de legume cu puțină sare. Dacă folosești supă obișnuită, sărată, redu cantitatea de sare indicată cu 1/2 linguriță.
Zahărul este pentru roșiile necoapte sau acrișoare. Începe cu 1/2 linguriță și adaugă mai mult doar dacă este nevoie.
Boiaua afumată este opțională; dacă nu ai, mai bine renunță la ea decât să o înlocuiești cu boia obișnuită.
Smântâna este opțională. O poți înlocui cu unt, conform indicațiilor din lista de ingrediente.
Busuiocul este opțional; adaugă mai mult dacă îți place sau renunță la el.
Păstrează supa la frigider până la 4 zile sau congeleaz-o până la 3 luni.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 240 kcal
- Grăsimi
- 18 g
- Grăsimi saturate
- 7 g
- Carbohidrați
- 19 g
- Zaharuri
- 11 g
- Fibre
- 5 g
- Proteine
- 5 g
- Sodiu
- 489 mg
- Colesterol
- 27 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Coacerea roșiilor cu usturoi și boia afumată dă acestei supe fine de roșii o aromă intensă, dulce și afumată. Puțină smântână îi dă o notă catifelată, iar sandvișurile cu brânză la grătar sunt o garnitură binevenită.
Roșiile roșii obișnuite sunt cele mai potrivite; rețeta nu recomandă roșiile cherry decât dacă folosești un blender de mare putere.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu