Sopa de tomate asado con paprika ahumada
Los tomates asados, el ajo y la paprika ahumada le dan profundidad a esta sopa cremosa. Sírvela con un poco de crema, albahaca fresca y sándwich de queso a la plancha para remojar.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Total: 1 hora y 10 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Sopa de tomate asado con paprika ahumada
Los tomates asados, el ajo y la paprika ahumada le dan profundidad a esta sopa cremosa. Sírvela con un poco de crema, albahaca fresca y sándwich de queso a la plancha para remojar.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 55 minutos
- Total
- 1 hora y 10 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Tomates asados con paprika ahumada
Sopa
Para servir
Instrucciones
Asa los tomates
Paso 1: Precalienta el horno a 220 °C/425 °F (200 °C en horno de convección).
Paso 2: Pon los tomates y los dientes de ajo sin pelar en una charola para hornear. Rocíalos o espolvoréalos con el aceite, la paprika, la sal y la pimienta. Mezcla para cubrirlos; presiona la parte cortada de los tomates contra el aceite de la charola para que queden bien cubiertos. Acomoda los tomates con el lado cortado hacia arriba.
Paso 3: Ásalos de 40 a 45 minutos, o hasta que los tomates estén chamuscados en algunas partes.
Prepara la sopa
Paso 4: Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Sofríe el ajo y la cebolla durante 3 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 5: Saca los dientes de ajo de la charola. Pasa los tomates y sus jugos a la olla, raspando la charola. Exprime la pulpa de ajo de las cáscaras y agrégala a la olla; luego incorpora el caldo de verduras.
Paso 6: Licúa con una licuadora de inmersión hasta obtener una mezcla homogénea. También puedes usar un procesador de alimentos o una licuadora.
Paso 7: Lleva la sopa a hervor suave, baja el fuego a medio y hiérvela a fuego lento durante 10 minutos. Incorpora la crema.
Paso 8: Sirve la sopa en tazones, agrega un chorrito de crema y decora con albahaca. Acompáñala con sándwich de queso a la plancha para remojar.
Notas
Consejos útiles
Usa caldo de verduras bajo en sodio. Si usas caldo con sal regular, reduce ½ cucharadita la cantidad de sal indicada.
El azúcar es para los tomates verdes y ácidos. Empieza con ½ cucharadita y agrega más solo si hace falta.
La paprika ahumada es opcional; si no tienes, omítela en vez de sustituirla por paprika regular.
La crema es opcional. Puedes usar mantequilla en su lugar, como se indica en los ingredientes.
La albahaca es opcional; agrega más si quieres o no la uses.
Refrigera hasta 4 días o congela hasta 3 meses.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 240 kcal
- Grasas
- 18 g
- Grasas saturadas
- 7 g
- Carbohidratos
- 19 g
- Azúcares
- 11 g
- Fibra
- 5 g
- Proteínas
- 5 g
- Sodio
- 489 mg
- Colesterol
- 27 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Asar los tomates con ajo y paprika ahumada aporta un sabor dulce y ahumado a esta sopa cremosa. Un poco de crema le da un toque suave, y el sándwich de queso a la plancha es el acompañamiento perfecto.
Los tomates rojos comunes son los mejores; la receta no recomienda usar tomates cherry, a menos que tengas una licuadora de alta potencia.
Comentarios
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