Gazpacho
Sopa fría española de tomate, hecha con verduras marinadas, vinagre de jerez, aceite de oliva y ajo. Sírvela con pan crujiente para remojar.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Preparación: 15 minutos
- Porciones: 3 porciones
Receta
Gazpacho
Sopa fría española de tomate, hecha con verduras marinadas, vinagre de jerez, aceite de oliva y ajo. Sírvela con pan crujiente para remojar.
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- Preparación
- 15 minutos
- Porciones
- 3
Ingredientes
Para 3 porciones
Gazpacho
Para servir
Instrucciones
Paso 1: Mezcla todos los ingredientes del gazpacho en un tazón grande. Tápalo y déjalo marinar, de preferencia de 12 a 24 horas o al menos 3 horas.
Paso 2: Pasa todo a la licuadora y licúa a velocidad alta hasta obtener una mezcla tersa. También puedes usar un vaso alto y una licuadora de inmersión. Para que la sopa quede completamente tersa, pásala por un colador de malla fina o un pasapurés y desecha los sólidos.
Paso 3: Vierte la sopa en un tazón y déjala reposar 15 minutos para que desaparezcan las burbujas. Revuelve y luego sírvela en tazones con un cucharón.
Paso 4: Agrega pepino en cubitos, si quieres, y un chorrito de aceite de oliva. Sírvelo con pan crujiente.
Notas
Para que la sopa quede completamente tersa y más ligera, pásala por un colador de malla fina o un pasapurés y desecha los sólidos. Si prefieres una textura un poco más rústica, sírvela sin colar.
Si no vas a marinar las verduras, agrega 2 cucharadas más de aceite de oliva y refrigera la sopa antes de servirla. Las sobras se conservan hasta el día siguiente; congela lo que quieras guardar por más tiempo y agrégalo a salsas cocidas a base de tomate.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 189 kcal
- Grasas
- 14 g
- Grasas saturadas
- 2 g
- Carbohidratos
- 15 g
- Azúcares
- 9 g
- Fibra
- 4 g
- Proteínas
- 3 g
- Sodio
- 453 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Esta sopa fría española combina tomates maduros, pepino, pimiento morrón rojo, cebolla, ajo, vinagre de jerez y aceite de oliva para crear un gazpacho refrescante y lleno de sabor.
Marina las verduras antes de licuarlas para obtener el mejor sabor. Sirve la sopa con pan crujiente para remojar.
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