Supă de cartofi dulci
Chimenul, ceapa și prazul dau mult gust acestei supe-cremă de cartofi dulci. La final, adaugă un strop de ulei și ceva crocant.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 40 de minute
- Porții: 6 porții
Rețetă
Supă de cartofi dulci
Chimenul, ceapa și prazul dau mult gust acestei supe-cremă de cartofi dulci. La final, adaugă un strop de ulei și ceva crocant.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/supa-de-cartofi-dulci
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 30 de minute
- Total
- 40 de minute
- Porții
- 6
Ingrediente
Pentru 6 porții
Supă
Pentru servire
Mod de preparare
Supă
Pasul 1: Încinge uleiul și topește untul într-o oală mare, cu fundul gros, la foc mediu. Adaugă ceapa, prazul și usturoiul și gătește-le 5 minute, până se înmoaie.
Pasul 2: Adaugă cartoful dulce și chimenul. Gătește încă 3 minute, amestecând din când în când.
Pasul 3: Adaugă supa, sarea și piperul. Lasă să dea în clocot, apoi fierbe fără capac, la foc mic, timp de 20 de minute, până când cartoful dulce este foarte fraged.
Pasul 4: Ia oala de pe foc. Pasează supa cu un blender vertical până devine fină, apoi încorporează smântâna.
Pasul 5: Pune supa în boluri cu polonicul. Adaugă deasupra iaurt, smântână sau ulei de măsline și presară ceva crocant, cum ar fi fistic și fâșii crocante de lipie.
Observații
Cum pregătești prazul
Taie partea verde-închisă, tare, a prazului și folosește porțiunile albe și verde-deschis, mai fragede. Taie prazul în sferturi pe lungime, fără să tai capătul cu rădăcină, ca să țină bucățile laolaltă. Clătește straturile tăiate sub jet de apă, scutură excesul de apă, apoi toacă prazul.
Toppinguri crocante, opționale
Pentru fâșii crocante de lipie, taie lipia în fâșii de 1 cm și răsucește-le ușor ca să se curbeze, apoi prăjește-le în 3 cm de ulei încins la 180 °C, aproximativ 20 de secunde, până se rumenesc ușor. Presară sare cât sunt fierbinți. Pentru varianta la cuptor, unge fâșiile din belșug cu spray cu ulei de măsline, asezonează-le cu sare și coace-le la 180 °C (160 °C cu ventilație) timp de 10–13 minute, întorcându-le o dată sau de două ori, până devin aurii și crocante. Timpul de coacere depinde de grosimea lipiei.
Pentru crutoane, taie pâinea fără coajă în cuburi de 0,75 cm, amestecă-le cu puțin ulei de măsline și un praf de sare, apoi coace-le la 180 °C timp de 10 minute. Amestecă-le la jumătatea timpului, până devin aurii și crocante. Lasă-le să se răcească complet în tavă înainte să le folosești.
Varianta cu blender și păstrarea supei
Dacă folosești un blender de masă, lasă supa să se răcească 10 minute, apoi paseaz-o în mai multe ture. Scoate capacul orificiului de alimentare înainte să pui capacul blenderului, acoperă orificiul cu un prosop de bucătărie împăturit și pasează până obții o compoziție fină. Pe măsură ce lucrezi, pune fiecare tură într-o altă oală.
Păstrează resturile la frigider până la 4 zile. Supa se congelează foarte bine.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 337 kcal
- Grăsimi
- 15 g
- Grăsimi saturate
- 7 g
- Carbohidrați
- 45 g
- Zaharuri
- 10 g
- Fibre
- 6 g
- Proteine
- 8 g
- Sodiu
- 749 mg
- Colesterol
- 26 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Chimenul, ceapa și prazul dau un gust intens și aromat acestei supe-cremă de cartofi dulci. La servire, adaugă în fiecare bol un strop de ulei de măsline, smântână sau iaurt și ceva crocant, cum ar fi fistic sau fâșii crocante de lipie.
Folosește supă de legume ca să păstrezi rețeta vegetariană sau alege supă de pui pentru un gust mai intens. Dacă nu găsești praz sau e prea scump, înlocuiește cele două fire de praz cu încă o ceapă.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu