Supă concentrată de legume făcută în casă
Supă concentrată de legume, fiartă încet cu morcovi, ceapă, țelină, ierburi și condimente. Folosește-o în locul supei de legume sau de pui.
De Cookin' Kitchen
- Gătire: 2 ore
- Cantitate: 4 căni
Rețetă
Supă concentrată de legume făcută în casă
Supă concentrată de legume, fiartă încet cu morcovi, ceapă, țelină, ierburi și condimente. Folosește-o în locul supei de legume sau de pui.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/supa-concentrata-de-legume-facuta-in-casa
- Gătire
- 2 ore
- Cantitate
- 4 căni
Ingrediente
Pentru 4 căni
Ustensile
- Oală mare
- Bol
- Carafă
Mod de preparare
Pasul 1: Pune toate ingredientele într-o oală mare. Dă lichidul în clocot la foc mare, apoi micșorează focul și fierbe fără capac, la foc mic, timp de 2 ore. Lichidul trebuie să tremure ușor, nu să clocotească. Volumul supei concentrate ar trebui să scadă cam la jumătate.
Pasul 2: Strecoară supa concentrată, apăsând legumele ca să-și lase zeama. Ar trebui să obții 1 litru / 1 quart (4 căni). Dacă ai mult mai mult, pune lichidul strecurat înapoi în oală și fierbe-l la foc mic până scade mai mult.
Pasul 3: Folosește-o în locul supei concentrate din comerț, în orice rețetă, în aceeași cantitate.
Pasul 4: Păstreaz-o la frigider 5 zile sau congeleaz-o 3 luni. Congeleaz-o în porții de 1 cană, în borcane, pungi mici cu fermoar sau recipiente din plastic. Așază pungile întinse, ca să economisești spațiu și să se dezghețe mai repede.
Observații
Sarea este opțională; ajustează cantitatea după gust. Pentru un nivel de sărare ca al supei din comerț, folosește sare kosher sau sare pentru gătit.
Despre rețetă
Aroma acestei supe concentrate clasice de legume vine de la morcovi, ceapă, țelină, pătrunjel, foi de dafin, cimbru, usturoi, boabe de piper și semințe de coriandru. Pune toate ingredientele în oală, fără să călești legumele, apoi fierbe la foc mic până când supa capătă aromă.
Strecoară supa concentrată și folosește-o în locul celei de legume în aceeași cantitate sau înlocuiește supa de pui cu ea când vrei o aromă mai delicată, de legume.
Supa concentrată strecurată se păstrează la frigider 5 zile sau la congelator 3 luni.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu