Sari la conținut

Cookin’
EnglishEspañol

Cina de zi cu zi

Galbi – coaste de vită marinate pentru grătar, în stil coreean

Coaste de vită galbi la grătar, aranjate pe o tavă alături de orez și castraveți ca garnitură.
O tavă cu galbi la grătar, orez și castraveți ca garnitură.

Coastele de vită tăiate subțire absorb marinada dulce-sărată cu sos de soia, mirin, pară rasă, ceapă, usturoi și ghimbir, apoi se gătesc rapid pe grătar sau în tigaie.

De Cookin' Kitchen

Fii primul care dă o notăLasă un comentariu
  • Total: 20 de minute
  • Porții: 4 porții

Rețetă

Galbi – coaste de vită marinate pentru grătar, în stil coreean

Coastele de vită tăiate subțire absorb marinada dulce-sărată cu sos de soia, mirin, pară rasă, ceapă, usturoi și ghimbir, apoi se gătesc rapid pe grătar sau în tigaie.

Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/galbi-coaste-de-vita-marinate-in-stil-coreean

Preparare
10 minute
Gătire
10 minute
Total
20 de minute
Porții
4

Ingrediente

4 porții

Pentru 4 porții

Marinadă coreeană pentru grătar

Pentru servire (opțional)

Ustensile

  • Bol
  • Tel
  • Pungă resigilabilă sau recipient din sticlă ori ceramică
  • Grătar pentru barbecue
  • Tigaie
  • Folie de aluminiu

Mod de preparare

Marinarea

  1. Pasul 1: Amestecă bine ingredientele pentru marinadă într-un bol.

    Marinadă închisă la culoare pentru barbecue, amestecată cu telul într-un bol.

  2. Pasul 2: Pune carnea de vită într-o pungă resigilabilă sau într-un recipient din sticlă ori ceramică. Toarnă marinada peste carne și amestecă bine, ca să o acopere. Acoperă și lasă la marinat 24 de ore.

    Coaste de vită acoperite cu marinadă, într-o pungă resigilabilă.

Gătirea

  1. Pasul 3: Scoate carnea din marinadă și aruncă marinada.

  2. Pasul 4: Pentru grătar: Încinge grătarul la temperatură mare, până scoate fum, apoi unge barele cu ulei vegetal. Așază carnea pe grătar și gătește-o 2 minute pe o parte, până se caramelizează. Întoarce-o și gătește-o și pe cealaltă parte până se caramelizează. Ia carnea de pe grătar și acoper-o lejer cu folie de aluminiu cât timp gătești restul.

    Coaste de vită marinate, la grătar, deasupra flăcărilor.

  3. Pasul 5: Pentru gătitul pe aragaz: Taie fâșiile de carne în bucăți care încap în tigaie. Încinge tigaia cu ulei la foc mare. Adaugă carnea și gătește-o 2 minute, până se caramelizează, apoi întoarce-o și gătește-o încă 2 minute pe cealaltă parte.

Servirea

  1. Pasul 6: Dacă vrei, presară peste carne semințe de susan, ceapă verde și frunze de coriandru. Servește fără sos, alături de orez prăjit cu kimchi și castraveți zdrobiți, dacă îți plac.

Observații

Înlocuiri și păstrare

  • Înlocuiește para nashi cu o pară obișnuită sau un măr roșu.

  • În loc de mirin, folosește vin chinezesc pentru gătit sau sake pentru gătit, ori omite-l.

  • Poți înlocui coastele cu coaste dezosate sau cu spată de vită tăiată subțire.

  • Carnea marinată poate fi congelată și lăsată peste noapte la dezghețat în frigider. Carnea gătită se păstrează 4–5 zile.

Valori nutriționale pe porție

Calorii
431 kcal
Grăsimi
22 g
Grăsimi saturate
8 g
Carbohidrați
20 g
Zaharuri
16 g
Fibre
1 g
Proteine
37 g
Sodiu
1.269 mg
Colesterol
108 mg

Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.

Despre rețetă

Galbi combină coastele de vită tăiate subțire cu o marinadă dulce-sărată din sos de soia, mirin, pară rasă, ceapă, usturoi și ghimbir. Rumenește carnea la foc iute pe grătar, ca să se caramelizeze pe margini, sau gătește-o în tigaie.

O fâșie de vită caramelizată, ridicată cu un clește deasupra grătarului.
O fâșie de galbi ridicată de pe grătar.
Sos de soia, ulei de susan, zahăr, ceapă, pară, usturoi, ghimbir, mirin și piper, aranjate pentru marinadă.
Ingrediente pentru marinada coreeană pentru grătar.
O furculiță ridică o bucată de galbi la grătar de pe farfurie.
Prim-plan cu galbi fraged, făcut pe grătar.

Folosește coaste de vită tăiate în stil fluture, în stil coreean, sau coaste tăiate subțire. O altă variantă este spata de vită, tăiată subțire; aici sunt prezentate coastele tăiate în stil coreean și spata de vită.

O coastă de vită tăiată în stil fluture, rulată în jurul osului.
O coastă de vită tăiată în stil fluture și rulată, în stil coreean.
O coastă de vită tăiată în stil fluture și desfăcută într-o bucată lungă și subțire.
O coastă tăiată în stil fluture, desfăcută pentru gătit.
O bucată crudă de spată de vită pe o farfurie.
Spată de vită, o alternativă pentru galbi.
Spată de vită tăiată subțire cu un cuțit.
Spată de vită tăiată subțire.

Ai încercat rețeta?

Nota ta îi ajută pe ceilalți să se hotărască și îmi arată ce să mai gătesc.

Dă o notă rețetei

Nicio evaluare încă. Fii primul!

Dă-o mai departe

Trimite-o celor pentru care gătești.

Comentarii

Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.

Lasă un comentariu

Nu apare niciodată public.

0 / 5000 de caractere

Comentariile sunt moderate și apar după ce sunt aprobate.

Mai gătim ceva?

S-ar putea să-ți placă și

Toate rețetele