Stroganoff de vită la slow cooker
Carnea de vită fragedă se gătește într-un sos cremos cu muștar, cu ciuperci rumenite în unt și usturoi. Servește-o cu tăiței, paste sau piure de cartofi.
De Cookin' Kitchen
- Total: 8 ore și 45 de minute
- Porții: 6 porții
Rețetă
Stroganoff de vită la slow cooker
Carnea de vită fragedă se gătește într-un sos cremos cu muștar, cu ciuperci rumenite în unt și usturoi. Servește-o cu tăiței, paste sau piure de cartofi.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/stroganoff-de-vita-la-slow-cooker
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 8 ore și 30 de minute
- Total
- 8 ore și 45 de minute
- Porții
- 6
Ingrediente
Pentru 6 porții
Vită și sos
Ciuperci cu unt și usturoi
Pentru servire
Ustensile
- Oală mare cu fundul gros
- Tigaie
- Slow cooker
- Tel
- Capac
Mod de preparare
Pregătește carnea de vită și sosul
Pasul 1: Șterge carnea de vită până se usucă, apoi presar-o cu toată sarea și tot piperul.
Pasul 2: Încinge 1 lingură de ulei într-o oală mare, cu fundul gros, sau într-o tigaie, la foc mare. Adaugă carnea într-un singur strat, fără să înghesui bucățile, și rumenește-o pe toate părțile, aproximativ 4 minute. Scoate carnea și repetă cu restul, adăugând ulei dacă este nevoie.
Pasul 3: Lasă oala să se răcească puțin, apoi pune-o din nou pe aragaz. Topește jumătate din unt și gătește usturoiul și ceapa 3 minute, până se înmoaie.
Pasul 4: Presară făina deasupra și amestecă. Adaugă muștarul și amestecă; compoziția va părea lipicioasă, dar se va dizolva.
Pasul 5: Toarnă aproximativ jumătate din supa de vită, amestecând, până se dizolvă făina. Compoziția se va îngroșa repede și va căpăta consistența unui sos. Dacă este nevoie, folosește un tel ca să desfaci cocoloașele. Adaugă restul de supă, amestecă bine și răzuiește fundul oalei, apoi lasă sosul să fiarbă la foc mic. Continuă cu metoda de gătire aleasă.
Alege metoda de gătire
Pasul 6: Slow cooker: Toarnă tot lichidul în slow cooker. Adaugă carnea de vită și gătește la treapta LOW timp de 8 ore sau la treapta HIGH timp de 5 ore.
Pasul 7: Pe aragaz: Pune carnea de vită în oală și acoperă cu un capac. Dă focul mic sau mic spre mediu, astfel încât tocana să fiarbă domol. Fierbe 2 ore, verificând după 1,5 ore, până când carnea se desface ușor.
Pasul 8: Instant Pot: Nu folosi făina și urmează varianta fără gluten din note. Gătește la presiune înaltă timp de 40 de minute, folosind aceeași metodă ca la slow cooker.
Pasul 9: Alte oale sub presiune: Gătește la presiune înaltă timp de 40 de minute, folosind aceeași metodă ca la slow cooker.
Pregătește ciupercile cu unt și usturoi
Pasul 10: Topește jumătate din unt într-o tigaie mare, la foc mare. Adaugă jumătate din ciuperci și gătește-le aproximativ 3 minute, până aproape se rumenesc. Adaugă jumătate din usturoi, sare și piper și gătește până se rumenesc. Scoate ciupercile și repetă cu restul de unt, ciuperci și usturoi.
Finalizează și servește
Pasul 11: Amestecă smântâna cu 1,5 căni de lichid din slow cooker, apoi încorporeaz-o cu grijă în tocană; carnea de vită este fragedă.
Pasul 12: Încorporează cu grijă ciupercile.
Pasul 13: Servește cu tăiței, paste sau piure de cartofi și presară deasupra arpagic.
Observații
Note și variante
Pentru o variantă fără gluten, nu folosi făina. Păstrează deoparte 1/4 cană de supă de vită și amestec-o cu 3 linguri de amidon de porumb. După ce amesteci smântâna cu lichidul din tocană, încorporează amestecul de amidon în smântână, apoi adaug-o în tocană. Fierbe la foc mic 5 minute; dacă gătești la slow cooker, lasă 10 minute, iar la Instant Pot, folosește funcția de rumenire timp de 5 minute.
Resturile se păstrează 4–5 zile la frigider sau 3 luni la congelator. Decongelează tocana congelată încet și amestec-o cu grijă.
Rețeta sugerează și să servești tocana cu orez sau să adaugi lichid, cartofi și legume pentru a o transforma într-o supă consistentă, cu bucăți.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 666 kcal
- Grăsimi
- 44 g
- Grăsimi saturate
- 19 g
- Carbohidrați
- 12 g
- Zaharuri
- 3 g
- Fibre
- 2 g
- Proteine
- 59 g
- Sodiu
- 1.474 mg
- Colesterol
- 204 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Bucățile fragede de vită se gătesc într-un sos cremos, cu mult muștar, apoi se adaugă ciuperci rumenite în unt cu usturoi. Servește tocana cu paste, tăiței lați cu ou sau piure de cartofi.
Alege mai jos metoda de gătire la slow cooker, pe aragaz sau la oala sub presiune. Timpul de gătire depinde de metodă.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu