Sari la conținut

Cookin’
EnglishEspañol

Pește și fructe de mare

Stridii cu dressing japonez, după rețeta lui Tetsuya

Stridii cu icre portocalii de somon și arpagic tocat, servite pe gheață.
Stridii cu dressing japonez, icre de somon și arpagic, pe gheață.

Servește stridiile cu un dressing rapid din sos de soia, oțet de orez, mirin, ulei de susan și ghimbir, cu arpagic și, opțional, icre de somon.

De Cookin' KitchenActualizat pe

Fii primul care dă o notăLasă un comentariu
  • Preparare: 10 minute
  • Cantitate: 12 stridii

Rețetă

Stridii cu dressing japonez, după rețeta lui Tetsuya

Servește stridiile cu un dressing rapid din sos de soia, oțet de orez, mirin, ulei de susan și ghimbir, cu arpagic și, opțional, icre de somon.

Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/stridii-cu-dressing-japonez-dupa-reteta-lui

Preparare
10 minute
Cantitate
12 stridii

Ingrediente

12 stridii

Pentru 12 stridii

Dressing japonez pentru stridii

Pentru servire

Ustensile

  • Recipient înalt sau bol
  • Tel
  • Platou de servire

Mod de preparare

Dressingul

  1. Pasul 1: Pune zahărul, sosul de soia, oțetul de orez și mirinul într-un recipient înalt sau într-un bol. Bate cu telul până se dizolvă zahărul. Adaugă uleiurile și ghimbirul, apoi bate din nou. Folosește imediat.

    Dressing brun într-un vas gradat, cu un tel.

Asamblare

  1. Pasul 2: Așază stridiile pe un platou de servire, peste gheață sau sare grunjoasă.

  2. Pasul 3: Pune dressing peste fiecare stridie cu o linguriță. Folosește 3/4 linguriță pentru stridiile mici și 1 1/4 lingurițe pentru cele mari sau adaugă după gust.

  3. Pasul 4: Pune deasupra un mic morman de icre de somon, dacă folosești, apoi presară arpagic. Servește.

Observații

Dacă îți este mai ușor, pregătește dressingul cu o zi înainte. Asamblează stridiile chiar înainte de servire.

Poți înlocui sosul de soia japonez cu sos de soia light sau alt sos de soia obișnuit; evită sosul de soia dark. În loc de oțet de orez, folosește 1 1/2 linguri de oțet de mere sau de vin alb. În loc de mirin, folosește 1 linguriță de sake pentru gătit, sherry sec sau vin de gătit chinezesc, plus 1/2 linguriță de zahăr alb. Pentru o variantă fără alcool, folosește 1/2 linguriță de zahăr alb, 1 linguriță de ulei în plus și 1/2 linguriță de sos de soia în plus.

Despre rețetă

Un dressing proaspăt și aromat, cu sos de soia, oțet de orez, mirin, ulei de susan și ghimbir, dă stridiilor o notă japoneză. La final, adaugă arpagic și, dacă vrei, icre de somon.

Platou cu stridii pe gheață, acoperite cu icre portocalii de somon și arpagic.
Platou cu stridii asezonate, gata de servit.
Oțet de orez, ulei de susan, zahăr, ghimbir, mirin, sos de soia, ulei neutru și arpagic, așezate pe blat.
Ingrediente pentru dressing și garnitură.
Un borcan cu icre portocalii de somon, ținut în mână.
Icre de somon pentru toppingul opțional.
Icre portocalii de somon într-un borcan deschis, alături de o lingură.
Icre de somon, gata de folosit ca topping.
Prim-plan cu stridii pe gheață, acoperite cu icre portocalii de somon și arpagic tocat.
Stridii asezonate, garnisite cu icre și arpagic.

Ai încercat rețeta?

Nota ta îi ajută pe ceilalți să se hotărască și îmi arată ce să mai gătesc.

Dă o notă rețetei

Nicio evaluare încă. Fii primul!

Dă-o mai departe

Trimite-o celor pentru care gătești.

Comentarii

Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.

Lasă un comentariu

Nu apare niciodată public.

0 / 5000 de caractere

Comentariile sunt moderate și apar după ce sunt aprobate.

Mai gătim ceva?

S-ar putea să-ți placă și

Toate rețetele