Stir-fry de miel cu chimion din Xinjiang
Miel fraged amestecat cu chimion, piper de Sichuan, chilli uscat, ghimbir și usturoi, servit cu orez.
De Cookin' Kitchen
- Total: 53 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Stir-fry de miel cu chimion din Xinjiang
Miel fraged amestecat cu chimion, piper de Sichuan, chilli uscat, ghimbir și usturoi, servit cu orez.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/stir-fry-de-miel-cu-chimion-din-xinjiang
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 8 minute
- Repaus
- 30 de minute
- Total
- 53 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Miel și marinadă
Amestec de condimente
Stir-fry
Ustensile
- Bol pentru amestecat
- Bol mic
- Tigaie mare antiaderentă
- Linguri de lemn
- Farfurie
Mod de preparare
Mod de preparare
Pasul 1: Pune mielul, sosul de soia, vinul de gătit chinezesc, sarea, bicarbonatul de sodiu și făina de porumb într-un bol. Amestecă bine, apoi lasă la marinat 30 de minute; poate sta la temperatura camerei.
Pasul 2: Amestecă ingredientele pentru condimente într-un bol mic.
Pasul 3: Încinge 3 linguri de ulei într-o tigaie mare antiaderentă (30cm/1 inch), la foc mediu spre mare. Adaugă jumătate din miel și întinde-l într-un singur strat. Lasă-l 30 de secunde, apoi amestecă-l cu două linguri de lemn încă 1 minut, până se rumenește ușor. Pune-l pe o farfurie și repetă cu restul de miel; nu ar trebui să mai fie nevoie de ulei.
Pasul 4: Încinge lingura de ulei rămasă. Adaugă ardeii chilli uscați, ghimbirul și usturoiul. Amestecă 10 secunde, ca să-și elibereze aroma, apoi adaugă ceapa. Gătește 2 minute, până începe să se înmoaie.
Pasul 5: Pune mielul gătit înapoi în tigaie și presară amestecul de condimente peste el. Amestecă bine, ca să se acopere uniform.
Pasul 6: Adaugă coriandrul și semințele de susan și amestecă. Servește cu orez. Ardeii chilli uscați nu se mănâncă.
Observații
Înlocuiri și păstrare
În loc de vin de gătit chinezesc, folosește mirin, sake pentru gătit sau sherry sec. Pentru o variantă fără alcool, folosește 2 linguri de supă de pui sau fond de pui. Poți înlocui piperul de Sichuan cu piper alb măcinat; folosește 1/4 linguriță.
Păstrează resturile la frigider 3–4 zile. Preparatul nu este potrivit pentru congelare.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 358 kcal
- Grăsimi
- 20 g
- Grăsimi saturate
- 2 g
- Carbohidrați
- 25 g
- Zaharuri
- 4 g
- Fibre
- 4 g
- Proteine
- 24 g
- Sodiu
- 1.003 mg
- Colesterol
- 50 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Mielul se amestecă cu chimion, piper de Sichuan, chilli uscat și ingrediente aromatice, pentru un stir-fry cu gust intens. Servește-l cu orez.
Mielul se marinează înainte de gătire, iar amestecul de condimente se pregătește separat. Pregătește toate ingredientele înainte să începi să gătești stir-fry-ul.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu