Variante și păstrare

Schimbă sau ajustează ingredientele pentru antipasto după gust. Poți înlocui oțetul de sherry cu oțet de șampanie, de vin alb, de vin roșu sau de cidru de mere. Rucola poate fi înlocuită cu baby spanac, mai ales dacă vrei să păstrezi resturile.

Pentru o variantă cu năut uscat, folosește 1 1/2 căni de năut uscat. Lasă-l la înmuiat 8–24 de ore, scurge-l, apoi fierbe-l la foc mic 30–45 de minute, până devine fraged, dar își păstrează forma. Timpul de fierbere variază; verifică-l mai devreme. Scurge-l și lasă-l să se răcească înainte de folosire.

Păstrează resturile la frigider până la 3 zile și amestecă bine înainte de servire. Dacă pregătești salata din timp, păstrează dressingul separat.

Despre rețetă

Această salată cu năut combină roșii uscate la soare, ardei roșii copți, anghinare, măsline și feta, cu un dressing făcut din uleiul din borcanul cu roșii.

Prim-plan cu ingrediente pentru antipasto, între care măsline, ardei roșii copți, anghinare, roșii uscate la soare și feta. — Ingrediente pentru antipasto, pregătite pentru salată.

Arome intense de antipasto

Ulei de roșii uscate la soare, oțet de sherry, usturoi, coriandru, sare și piper, așezate pentru dressing. — Ingrediente pentru dressingul cu roșii uscate la soare.

Salata se prepară cu ingrediente din borcan și verdețuri proaspete. Uleiul de roșii uscate la soare dă gust dressingului; completează cu ulei de măsline extravirgin dacă nu ai suficient.