Stir-fry cu pui și legume colorate
Un stir-fry colorat cu pui, legume crocante, caju și un sos lucios, servit cu orez.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Gătire: 8 minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Stir-fry cu pui și legume colorate
Un stir-fry colorat cu pui, legume crocante, caju și un sos lucios, servit cu orez.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/stir-fry-cu-pui-si-legume-colorate
- Gătire
- 8 minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Pentru sos
Pui
Stir-fry colorat
Pentru servire
Ustensile
- Cană gradată
- Tigaie antiaderentă de 30 cm / 12 inch
- Două spatule
Mod de preparare
Mod de preparare
Pasul 1: Într-o cană gradată, amestecă amidonul de porumb cu puțină apă, până se dizolvă. Încorporează sosul de stridii, vinul de gătit chinezesc, sosul de soia și piperul alb. Adaugă restul de apă.
Pasul 2: Amestecă puiul cu vinul de gătit chinezesc și piperul alb.
Pasul 3: Încinge uleiul într-o tigaie antiaderentă mare, de 30 cm / 12 inch, la foc mare. Adaugă puiul și amestecă fără întrerupere până e aproape făcut, aproximativ 2 minute.
Sfat: Dacă folosești o tigaie mai mică sau un wok, gătește puiul pe rând, ca să nu aglomerezi tigaia. Gătește-l până e făcut, adăugând usturoiul și partea albă a cepei verzi spre final; scoate-l, gătește legumele și sosul, apoi pune puiul înapoi în tigaie.
Pasul 4: Adaugă usturoiul și partea albă a cepei verzi. Gătește 1 minut.
Pasul 5: Adaugă ardeii grași, mazărea păstăi, tulpinile de pak choi, cajuul și edamamele congelate. Gătește 1 minut.
Pasul 6: Adaugă frunzele de pak choi, varza și partea verde a cepei verzi. Amestecă folosind două spatule, până se înmoaie ușor, aproximativ 30 de secunde.
Pasul 7: Adaugă sosul, amestecă și lasă-l să fiarbă la foc mic până devine lucios și suficient de gros cât să acopere toate ingredientele, aproximativ 1 minut.
Sfat: Amestecă rapid sosul înainte să-l adaugi, ca să încorporezi amidonul de porumb depus.
Pasul 8: Adaugă uleiul de susan și amestecă. Servește cu orez.
Observații
Înlocuiri și pregătirea ingredientelor
Dacă preferi, folosește ulei vegetal sau de rapiță în locul uleiului de arahide și migdale în locul cajuului.
Înlocuiește mazărea păstăi cu mazăre mangetout mică. Îndepărtează ațele; taie pe diagonală păstăile mari.
Poți varia legumele. Folosește în total 7–8 căni bine îndesate dacă unele legume se înmoaie mult sau 5 căni de legume tari, care nu se înmoaie.
Înlocuiește varza roșie cu varză obișnuită, spanac, kale sau alte frunze verzi similare, potrivite pentru gătit. Poți folosi un ardei gras roșu sau galben întreg în loc de câte o jumătate din fiecare culoare.
Pentru sos, poți înlocui vinul de gătit chinezesc cu mirin, sake pentru gătit sau sherry sec. Pentru o variantă fără alcool, folosește supă de pui cu puțină sare în locul apei și sosului de soia din sos, iar pentru pui folosește sos de soia în locul vinului.
Resturile se păstrează la frigider 3 zile. Sosul se poate subția pe măsură ce legumele lasă apă. Preparatul nu este potrivit pentru congelare.
Valorile nutriționale sunt pentru o porție, presupun 5 porții și nu includ orezul.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 394 kcal
- Grăsimi
- 27 g
- Grăsimi saturate
- 5 g
- Carbohidrați
- 19 g
- Zaharuri
- 6 g
- Fibre
- 4 g
- Proteine
- 20 g
- Sodiu
- 614 mg
- Colesterol
- 69 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Acest stir-fry colorat cu pui îmbină legume crocante, pui fraged, caju și un sos lucios, ușor colorat. Toacă și pregătește toate ingredientele înainte să începi să gătești; preparatul se face repede.
Servește-l cu orez alb sau cu orice alt tip de orez preferi. Poți adapta legumele; dacă e nevoie, consultă notele pentru sugestii de înlocuire și cantități.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu