Stir-fry chinezesc de vită, ușor de făcut
Vită fragedă, legume crocante și un sos lucios în stil chinezesc: acest stir-fry cu vită și legume e gata repede.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 23 de minute
- Porții: 3 porții
Rețetă
Stir-fry chinezesc de vită, ușor de făcut
Vită fragedă, legume crocante și un sos lucios în stil chinezesc: acest stir-fry cu vită și legume e gata repede.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/stir-fry-chinezesc-de-vita-usor-de-facut
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 8 minute
- Total
- 23 de minute
- Porții
- 3
Ingrediente
Pentru 3 porții
Frăgezirea cărnii de vită
Sos
Pentru îngroșarea sosului
Stir-fry
Pentru servire
Ustensile
- Bol
- Strecurătoare
- Tigaie mare antiaderentă sau wok
Mod de preparare
Frăgezește carnea de vită
Pasul 1: Pune carnea de vită într-un bol. Presară bicarbonatul de sodiu peste ea, apoi amestecă bucățile cu degetele, ca să fie acoperite cât mai uniform. Lasă-le deoparte 20 de minute, nu mai mult.
Pasul 2: Clătește carnea de vită sub jet de apă, într-o strecurătoare, ca să îndepărtezi bicarbonatul. Scutură strecurătoarea și tamponează carnea pentru a îndepărta excesul de apă. Nu trebuie să fie complet uscată, dar nici să băltească. Pune-o într-un bol.
Gătește stir-fry-ul
Pasul 3: Amestecă ingredientele pentru sos. Măsoară 1 1/2 linguri și folosește-le pentru a acoperi carnea de vită. Încorporează amidonul de porumb în sosul rămas, amestecând până nu mai are cocoloașe, apoi adaugă apa.
Pasul 4: Încinge uleiul într-o tigaie mare antiaderentă sau într-un wok, la foc iute. Adaugă ceapa și usturoiul și gătește 10 secunde.
Pasul 5: Adaugă carnea de vită și gătește-o până când își schimbă culoarea din roșu în maro deschis, dar nu e încă pătrunsă.
Pasul 6: Adaugă ardeiul gras, morcovul, tulpinile de pak choi și partea albă a cepei verzi. Gătește-le amestecând timp de 1 minut.
Pasul 7: Adaugă sosul și amestecă până începe să facă bule; se va îngroșa repede.
Pasul 8: Adaugă frunzele de pak choi și partea verde a cepei verzi. Amestecă încă 30 de secunde până la 1 minut, până când frunzele abia se înmoaie, iar sosul se îngroașă și devine lucios, acoperind toate ingredientele.
Pasul 9: Servește imediat cu orez. Presară deasupra semințe de susan, dacă dorești.
Observații
Alternative pentru ingrediente
Folosește antricot, bavetă sau altă bucată de vită care se gătește repede. Sunt potrivite și vrăbioara sau mușchiul de vită.
Poți înlocui vinul de gătit chinezesc cu mirin. Rețeta recomandă și piper negru în loc de piper alb.
Dacă folosești broccoli sau conopidă în locul legumelor din rețetă, gătește-le în prealabil, ca să nu aibă nevoie de prea mult timp în stir-fry.
Păstrare
Păstrează resturile la frigider timp de 3–4 zile. Sosul se poate subția la reîncălzire. Dacă pregătești o porție din timp, pentru frigider sau congelator, rețeta recomandă să înlocuiești amidonul de porumb cu amidon de arorut.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 159 kcal
- Grăsimi
- 8 g
- Grăsimi saturate
- 2 g
- Carbohidrați
- 7 g
- Zaharuri
- 4 g
- Fibre
- 1 g
- Proteine
- 13 g
- Sodiu
- 683 mg
- Colesterol
- 30 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Feliile subțiri de vită, legumele colorate și sosul sărat, lucios fac din acest stir-fry în stil chinezesc o masă sățioasă, servită cu orez fiert. Un pas scurt de frăgezire cu bicarbonat de sodiu ajută carnea să rămână fragedă la gătirea la foc iute.
Taie legumele și amestecă sosul cât timp carnea se odihnește. Gătește mai întâi legumele mai tari, apoi adaugă pak choi-ul cu frunze și partea verde a cepei, ca să rămână ușor crocante.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu