Spată de miel Massaman, fragedă de se desface în fâșii
Spată de miel cu os, coaptă lent în sos curry Massaman, cu cartofi noi fragezi. Prepararea durează 5 minute; servește cu orez jasmine sau basmati.
De Cookin' Kitchen
- Total: 4 ore și 50 de minute
- Porții: 6 porții
Rețetă
Spată de miel Massaman, fragedă de se desface în fâșii
Spată de miel cu os, coaptă lent în sos curry Massaman, cu cartofi noi fragezi. Prepararea durează 5 minute; servește cu orez jasmine sau basmati.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/spata-de-miel-massaman-frageda-si-aromata
- Preparare
- 5 minute
- Gătire
- 4 ore și 30 de minute
- Repaus
- 15 minute
- Total
- 4 ore și 50 de minute
- Porții
- 6
Ingrediente
Pentru 6 porții
Miel și curry
Garnituri și servire
Ustensile
- Cuptor
- Tavă de friptură
- Folie de aluminiu
- Tel
- Furculițe
Mod de preparare
Mod de preparare
Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 220 °C/425 °F (200 °C cu ventilație).
Pasul 2: Bate cu telul pasta de curry, laptele de cocos și supa de pui într-o tavă de friptură, până obții un sos omogen. Adaugă mielul și întoarce-l ca să-l acoperi cu sos, apoi așază-l cu partea de jos în sus, cu partea cărnoasă și grasă în jos.
Pasul 3: Așază ceapa, batoanele de scorțișoară, anasonul stelat și cartofii în jurul mielului. Acoperă tava cu folie de aluminiu.
Pasul 4: Coace timp de 1 oră. Redu temperatura cuptorului la 180 °C/350 °F (160 °C cu ventilație) și mai coace încă 3 ore.
Pasul 5: Îndepărtează folia și verifică, folosind furculițele, dacă mielul este aproape suficient de fraged ca să se desfacă în fâșii. Dacă nu este, acoperă din nou tava și continuă să-l coci până se frăgezește.
Pasul 6: Întoarce mielul și toarnă sos peste el cu lingura. Coace-l fără capac timp de 30 de minute sau până când suprafața capătă o culoare aurie intensă.
Sfat: Dacă nu este suficient sos, adaugă apă înainte să rumenești mielul. Dacă este prea mult sos sau e prea subțire, scoate mielul după rumenire și pune tava din nou la cuptor, ca să scadă sosul.
Pasul 7: Lasă mielul să se odihnească 10–15 minute. Îndepărtează cu lingura câtă grăsime în exces de la suprafață dorești, apoi amestecă bine sosul. Dacă vrei, transferă totul într-un platou de servire, presară chilli și coriandru și servește.
Sfat: Servește cu orez. Sosul trebuie să fie destul de fluid.
Observații
Ca să-l pregătești din timp, lasă mielul gătit să se răcească complet, apoi pune-l la frigider peste noapte, într-un vas de copt din ceramică sau sticlă. Scoate-l din frigider cu 2 ore înainte de reîncălzire, acoperă-l lejer cu folie de aluminiu și încălzește-l la 180 °C/350 °F (160 °C cu ventilație) timp de 1 oră.
Rețeta ajunge pentru 6 porții generoase, cu orez și salată alături, sau pentru până la 8 porții, dacă servești și câteva garnituri.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 478 kcal
- Grăsimi
- 24 g
- Grăsimi saturate
- 14 g
- Carbohidrați
- 18 g
- Zaharuri
- 2 g
- Fibre
- 3 g
- Proteine
- 48 g
- Sodiu
- 502 mg
- Colesterol
- 142 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Spata de miel Massaman se coace în sos curry, alături de cartofi noi, până devine atât de fragedă, încât se desface ușor cu furculițele. O pregătești în 5 minute, apoi se coace încet, la foc mic, pentru un preparat generos, numai bun de pus în mijlocul mesei.
Servește-l cu orez jasmine sau basmati, ca să absoarbă sosul.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu