Șnițel crocant

Pasul 1: Pentru pieptul de pui, taie fiecare bucată pe orizontală, în două, ca să obții două felii pentru șnițel.

Pasul 2: Pune carnea pe suprafața de lucru și acoper-o cu hârtie de copt sau folie alimentară. Bate-o cu un sucitor până ajunge la o grosime uniformă de aproximativ 0,8 cm / 1/3 inch. Nu o bate prea subțire, fiindcă va fi mai greu de manevrat și se poate rupe.

Pasul 3: Presară sare și piper pe ambele părți ale cărnii.

Pasul 4: Pune făina într-o farfurie adâncă și panko în alta sau folosește o tavă mare pentru ambele. Bate ouăle într-un bol.

Pasul 5: Treci carnea prin făină și scutură excesul. Înmoaie-o în ou și scutură excesul. Apasă carnea în pesmet, întoarce-o și apasă din nou, ca să se lipească pesmetul. Pune-o pe o farfurie și repetă cu restul cărnii.

Pasul 6: Încălzește 1,5 cm / 3/5 inch de ulei într-o tigaie adâncă, cu fund gros, la foc mediu spre mare.

Pasul 7: Înmoaie un capăt al unui șnițel în ulei ca să verifici dacă s-a încins suficient. Uleiul ar trebui să sfârâie imediat.

Pasul 8: Pune cu grijă 2 șnițele în ulei și prăjește-le 3 minute, până devin auriu închis. Întoarce-le și prăjește-le încă 3 minute pe cealaltă parte.

Pasul 9: Scoate șnițelele pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să se scurgă excesul de ulei. Repetă cu restul șnițelelor.

Pasul 10: Servește cu felii de lămâie. Le poți servi simple sau cu sos de ciuperci; poți pune alături și rösti de cartofi.