Sardine cu crustă italiană

Pasul 1: Amestecă ingredientele pentru crusta italiană într-un bol. Întinde amestecul pe o farfurie mică.

Pasul 2: Amestecă ingredientele pentru topping într-un alt bol mic.

Pasul 3: Șterge sardinele cu un prosop de hârtie, până se usucă. Presară sare și piper pe ambele părți ale fiecărei sardine. Presară boia doar pe partea cu piele.

Pasul 4: Apasă bine partea cu carne a fiecărei sardine în pesmet. Crusta nu va acoperi peștele în întregime. Așază sardinele pe o farfurie, cu partea cu pesmet în sus, și repetă cu restul.

Pasul 5: Încinge uleiul într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu spre mare. Așază sardinele în tigaie cu pielea în jos și gătește-le 60 de secunde. Întoarce-le cu grijă și gătește-le pe partea cu crustă 90 de secunde sau până devin aurii și crocante.

Sfat: Așază sardinele în tigaie într-o anumită ordine, ca să le poți întoarce în aceeași ordine.

Pasul 6: Pune sardinele pe o farfurie, cu partea cu crustă în sus. Presară toppingul, apoi toarnă uleiul fierbinte rămas peste sardine.

Pasul 7: Servește imediat, ideal cu crostini sau pâine prăjită. Dacă vrei, adaugă o salată.