Salată thailandeză cu papaya verde (Som Tum)
Papaya verde rasă, fasole șarpe și roșii, cu un dressing intens de lime, sos de pește, zahăr de palmier, creveți uscați și chilli.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Preparare: 25 de minute
- Cantitate: 4 mese ușoare
Rețetă
Salată thailandeză cu papaya verde (Som Tum)
Papaya verde rasă, fasole șarpe și roșii, cu un dressing intens de lime, sos de pește, zahăr de palmier, creveți uscați și chilli.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/salata-thailandeza-cu-papaya-verde-som-tum
- Preparare
- 25 de minute
- Cantitate
- 4 mese ușoare
Ingrediente
Pentru 4 mese ușoare
Dressing
Salată
Mod de preparare
Pasul 1: Pune arahidele într-un mojar și zdrobește-le ușor cu pistilul, până se sparg în bucăți mari, nu în pulbere. Mută-le într-un bol.
Pasul 2: Pune usturoiul și ardeii iuți în mojar. Zdrobește-le până obții o pastă. Adaugă creveții uscați și zdrobește-i; nu trebuie să-i faci pastă.
Pasul 3: Amestecă zahărul de palmier, sucul de lime și sosul de pește cu amestecul de usturoi, chilli și creveți, până se dizolvă zahărul. Toarnă dressingul într-un bol mare.
Pasul 4: Adaugă fasolea șarpe în mojar, pe rând dacă este nevoie. Zdrobește-o ușor, cât să se crape și să se înmoaie, apoi adaug-o în dressing.
Pasul 5: Ia câte un pumn de roșii, zdrobește-le cu mâinile și pune-le în bol.
Pasul 6: Adaugă papaya rasă și trei sferturi din cantitatea de arahide. Amestecă bine cu două linguri de lemn sau cu un clește de bucătărie.
Pasul 7: După ce toate ingredientele sunt acoperite de dressing, pune imediat salata pe farfurii. Toarnă puțin dressing deasupra; va rămâne puțin și în bol. Presară frunzele de busuioc thailandez și restul de arahide. Servește imediat.
Observații
Pentru înlocuiri, folosește zahăr brun în loc de zahăr de palmier sau fasole verde în loc de fasole șarpe. Poți folosi coriandru în loc de busuioc thailandez.
Dacă vrei să pregătești salata din timp, păstrează ingredientele crude fără dressing. Pune papaya rasă într-o pungă etanșă, la frigider; adaugă dressingul și amestecă salata chiar înainte de servire.
Valori nutriționale pe masă ușoară
- Calorii
- 467 kcal
- Grăsimi
- 20 g
- Grăsimi saturate
- 3 g
- Carbohidrați
- 51 g
- Zaharuri
- 30 g
- Fibre
- 9 g
- Proteine
- 32 g
- Sodiu
- 3.276 mg
- Colesterol
- 253 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Această salată thailandeză combină papaya verde rasă fin, fasole șarpe și roșii cu un dressing intens, în care se îmbină lime-ul, zahărul de palmier, sosul de pește, creveții uscați, usturoiul și chilliul.
Curăță papaya verde de coajă și semințe, apoi rade-o fin. Rețeta menționează și mango verde ca înlocuitor; poți folosi și castravete de seră sau varză, tăiate fâșii.
Fasolea șarpe crudă se zdrobește ușor ca să se înmoaie, iar salata se amestecă cu dressingul chiar înainte de servire, pentru ca papaya să rămână crocantă.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu