Salată de kale și quinoa
O salată sățioasă cu kale și quinoa, mărar proaspăt, coriandru, migdale rumenite, feta și un dressing fresh cu lămâie.
De Cookin' Kitchen
- Total: 1 oră și 30 de minute
- Porții: 3 porții
Rețetă
Salată de kale și quinoa
O salată sățioasă cu kale și quinoa, mărar proaspăt, coriandru, migdale rumenite, feta și un dressing fresh cu lămâie.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/salata-de-kale-si-quinoa
- Preparare
- 45 de minute
- Gătire
- 15 minute
- Repaus
- 30 de minute
- Total
- 1 oră și 30 de minute
- Porții
- 3
Ingrediente
Pentru 3 porții
Kale marinat
Quinoa
Dressing
Salată
Mod de preparare
Kale marinat
Pasul 1: Strânge frunzele de kale în pumni, apoi taie-le în fâșii de aproximativ 1 cm (2/5 inch).
Pasul 2: Pune kale-ul într-un bol mare.
Pasul 3: Stropește-l cu ulei și presară sare și piper. Masează frunzele cu mâinile timp de 1 minut, strângându-le în pumni. Ar trebui să-și reducă volumul cam la jumătate.
Pasul 4: Lasă-le deoparte 30 de minute, până când frunzele se înmoaie și pot fi mâncate crude.
Quinoa
Pasul 5: Pune quinoa într-o sită cu ochiuri fine și clătește-o sub jet de apă timp de 30 de secunde. Scurge-o bine. O poți clăti și într-un bol mare.
Pasul 6: Pune quinoa și apa într-o cratiță. Acoperă, lasă să dea în clocot la foc mediu, apoi fierbe la foc mic 12–15 minute, până se absoarbe toată apa.
Pasul 7: Ia cratița de pe foc, lasă capacul pus și quinoa să se odihnească 5–10 minute. Afâneaz-o cu o furculiță, apoi las-o să se răcească. Ca să se răcească mai repede, întinde-o pe o tavă și pune-o la frigider.
Dressing
Pasul 8: Pune ingredientele pentru dressing într-un borcan, înfiletează capacul și agită bine. Lasă deoparte 10 minute.
Salată
Pasul 9: Adaugă quinoa în bolul cu kale. Pune tot mărarul și coriandrul, jumătate din migdale, feta și două treimi din dressing.
Pasul 10: Amestecă bine.
Pasul 11: Pune salata pe un platou sau în boluri. Stropește-o cu dressingul rămas și presară deasupra feta și migdalele păstrate.
Pasul 12: Servește-o ca masă completă.
Observații
Păstrare și servire
Păstrează salata la frigider cel mult 3 zile; e cel mai bună în primele 2 zile. Păstrează puțin dressing deoparte și adaugă-l înainte să servești resturile, ca să împrospătezi salata.
Pentru această salată poți folosi kale toscan sau kale creață. Poți adăuga pui mărunțit sau ton din conservă pentru o masă mai sățioasă.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 579 kcal
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Salata aceasta de kale și quinoa combină frunzele de kale frăgezite cu mărar proaspăt, coriandru, migdale rumenite, feta și un dressing cu lămâie. Lasă kale-ul cu dressingul să stea 30 de minute, ca frunzele să se înmoaie și să poată fi mâncate crude.
Servește-o ca masă ușoară sau ca garnitură alături de o proteină gătită. Pentru o masă mai sățioasă, adaugă pui mărunțit sau ton din conservă.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu