Salată de conopidă de Yotam Ottolenghi
Conopida coaptă, țelina, alunele de pădure, pătrunjelul și rodia se îmbină cu un dressing din ulei de măsline, oțet de sherry și condimente.
De Cookin' Kitchen
- Total: 40 de minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Salată de conopidă de Yotam Ottolenghi
Conopida coaptă, țelina, alunele de pădure, pătrunjelul și rodia se îmbină cu un dressing din ulei de măsline, oțet de sherry și condimente.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/salata-de-conopida-de-yotam-ottolenghi
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 30 de minute
- Total
- 40 de minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Conopidă coaptă
Salată
Dressing
Ustensile
- Cuptor
- Tavă de copt
- Bol
- Spatulă din silicon
Mod de preparare
Coace conopida
Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 220 °C/425 °F (200 °C cu ventilație).
Pasul 2: Amestecă conopida cu uleiul, sarea și piperul. Întinde-o într-o tavă și coace-o 20 de minute. Întoarce conopida și mai coace-o 5–10 minute, până când marginile se rumenesc, iar conopida e gătită. Ai grijă să nu o coci prea mult, ca să nu devină moale și apoasă.
Pasul 3: Pune conopida într-un bol și las-o să se răcească 20 de minute.
Rumenește alunele
Pasul 4: Redu temperatura cuptorului la 160 °C/320 °F (140 °C cu ventilație). Întinde alunele într-o tavă și coace-le 5 minute, până când devin aromate.
Pasul 5: Lasă alunele să se răcească puțin, apoi toacă-le mare. Cea mai mare parte a cojii se va desprinde de la sine.
Asamblează salata
Pasul 6: Pune alunele, pătrunjelul și țelina într-un bol. Presară scorțișoara, ienibaharul, sarea și piperul. Adaugă uleiul de măsline, siropul de arțar și oțetul, apoi amestecă ușor cu mâinile sau cu o spatulă din silicon.
Pasul 7: Gustă și mai adaugă sare sau piper, dacă e nevoie. Pune salata într-un bol de servire și presară deasupra semințele de rodie. Servește-o la temperatura camerei.
Observații
Pentru măsurile de ⅓ linguriță de condimente, folosește ¼ linguriță cu vârf mic sau ⅔ dintr-o linguriță de ½.
Salata e cea mai bună în ziua în care o prepari, dar e gustoasă și a doua zi.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 178 kcal
- Grăsimi
- 15 g
- Grăsimi saturate
- 2 g
- Carbohidrați
- 9 g
- Zaharuri
- 4 g
- Fibre
- 3 g
- Proteine
- 4 g
- Sodiu
- 393 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Conopida coaptă se îmbină cu țelină, alune de pădure, pătrunjel și rodie în această salată inspirată din bucătăria orientală. Dressingul cu ulei de măsline, oțet de sherry și sirop de arțar, ușor condimentat, le adună pe toate.
Servește salata ca garnitură sau ca masă completă. E cel mai bună în ziua în care o prepari, dar se păstrează bine și până a doua zi.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu