Pui de Crăciun cu glazură lipicioasă
Pulpele de pui cu os se coc într-o glazură lipicioasă cu portocală, zahăr brun și condimente aromate. Marinează-le din timp pentru un gust intens.
De Cookin' Kitchen
- Total: 1 oră și 10 minute
- Porții: 6 porții
Rețetă
Pui de Crăciun cu glazură lipicioasă
Pulpele de pui cu os se coc într-o glazură lipicioasă cu portocală, zahăr brun și condimente aromate. Marinează-le din timp pentru un gust intens.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/pui-de-craciun-cu-glazura-lipicioasa
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 1 oră
- Total
- 1 oră și 10 minute
- Porții
- 6
Ingrediente
Pentru 6 porții
Pui
Marinadă
Pentru servire și decor
Ustensile
- Carafă pentru amestecat
- Pungă mare cu închidere zip
- Cuptor
- 2 tăvi de cuptor
- Folie de aluminiu
- Hârtie de copt
- Platou de servire
Mod de preparare
Marinează puiul
Pasul 1: Bate ingredientele pentru marinadă într-o carafă. Toarnă marinada peste pui, într-o pungă mare cu închidere zip, și masează punga ca să acoperi bine carnea. Dacă poți, marinează puiul 24 de ore; 3 ore este timpul minim, dar merge și 12 ore.
Gătește
Pasul 2: Preîncălzește cuptorul la 200 °C/390 °F (180 °C cu ventilație).
Pasul 3: Tapetează 2 tăvi cu folie de aluminiu, apoi cu hârtie de copt.
Pasul 4: Așază puiul în tăvi și toarnă marinada peste el. Coace-l 30 de minute.
Pasul 5: Mai coace-l 20 de minute, stropindu-l de încă 2 sau 3 ori cu sucurile din tavă, până când puiul capătă o culoare aurie închisă și devine lipicios. La început, sucurile vor fi apoase, apoi se vor îngroșa și închide la culoare în ultimele aproximativ 10 minute. Când încep să se îngroașe, stropește puiul mai des și din belșug.
Pasul 6: Când puiul din tava de sus este aproape gata, schimbă tăvile între ele: mută tava de jos sus și tava de sus jos, ca puiul să fie gata în același timp. Puiul trebuie să capete o culoare aurie închisă și să devină lipicios.
Pasul 7: Înainte de servire, stropește din nou puiul cu sucurile lipicioase din tavă.
Pasul 8: Întinde frunzele verzi pe un platou, așază puiul deasupra și decorează cu felii sau sferturi de portocală.
Observații
Pielea ajută glazura să se caramelizeze, iar bucățile cu os rămân suculente în timpul coacerii.
Dacă preferi să nu folosești o pungă cu închidere zip, marinează puiul într-un bol sau într-un recipient nereactiv, mărește cantitatea de marinadă cu 50% și întoarce puiul o dată sau de două ori cât stă la marinat. Folosește în tăvi doar cantitatea de marinadă indicată în rețetă; excesul poate face glazura prea lichidă și sărată.
Dacă sucurile din tavă nu s-au îngroșat și nu au devenit siropoase după 50 de minute, mută puiul pe o farfurie și acoperă-l cu folie de aluminiu. Pune tăvile goale înapoi în cuptor până când sucurile scad, apoi folosește-le pentru a glazura puiul.
Resturile se păstrează la frigider 4 zile și pot fi și congelate. Decongelează-le înainte să le reîncălzești la microunde sau în cuptor, acoperite lejer, la 180 °C/350 °F, timp de aproximativ 15 minute. Ca să pregătești puiul din timp, congelează-l împreună cu marinada, apoi lasă-l să se dezghețe la frigider 24 de ore înainte de gătire.
Pentru a obține fâșii răsucite de coajă de portocală, taie fâșii subțiri cu un cuțit pentru zest sau cu un cuțit ascuțit, răsucește-le în jurul mânerului unei linguri de lemn și lasă-le cel puțin 15 minute să-și păstreze forma.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 564 kcal
- Grăsimi
- 37 g
- Grăsimi saturate
- 10 g
- Carbohidrați
- 21 g
- Zaharuri
- 18 g
- Fibre
- 1 g
- Proteine
- 35 g
- Sodiu
- 792 mg
- Colesterol
- 208 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Pulpele superioare și inferioare de pui se coc până devin aurii, sub o glazură lipicioasă din zahăr brun, portocală, oțet și condimente aromate. Servește-le pe un pat de frunze verzi, cu felii de portocală, pentru un fel principal festiv.
Pentru un gust cât mai intens, marinează puiul timp de 24 de ore. Timpul minim de marinare este de 3 ore; merge și 12 ore.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu