Pui cu turmeric din sudul Thailandei
Pulpele superioare de pui cu os sunt acoperite cu o marinadă dulce și sărată cu turmeric, apoi se coc și se ung cu sos până devin aurii și lipicioase.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 1 oră
- Porții: 5 porții
Rețetă
Pui cu turmeric din sudul Thailandei
Pulpele superioare de pui cu os sunt acoperite cu o marinadă dulce și sărată cu turmeric, apoi se coc și se ung cu sos până devin aurii și lipicioase.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/pui-cu-turmeric-din-sudul-thailandei
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 50 de minute
- Total
- 1 oră
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Pui
Marinadă
Ustensile
- Bol mare
- Tavă de copt
- Cuptor
Mod de preparare
Pasul 1: Amestecă ingredientele pentru marinadă într-un bol mare. Adaugă puiul și întoarce-l ca să se acopere bine. Lasă-l la marinat cel puțin 3 ore, de preferat peste noapte.
Pasul 2: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F (160 °C cu ventilație).
Pasul 3: Tapetează o tavă cu hârtie de copt. Așază puiul în tavă cu pielea în sus. Răzuiește toată marinada din bol și întinde-o peste pui.
Pasul 4: Coace timp de 40 de minute, ungând puiul cu sucul din tavă după 30 și 40 de minute, ca să se rumenească și să devină lipicios. Întoarce tava, dacă este nevoie, pentru o rumenire uniformă.
Pasul 5: Mărește temperatura cuptorului la 200 °C/390 °F (180 °C cu ventilație). Dă puiul din nou la cuptor pentru ultimele 10 minute, ca să se caramelizeze pielea.
Pasul 6: Lasă puiul să se odihnească 3 minute înainte să-l servești cu orez jasmine sau cu cocos și bucăți simple de roșie și castravete.
Observații
Opțiuni pentru pui și gătire
Pentru gătirea la cuptor, pulpele superioare cu os sunt bucata recomandată; poți coace și pulpe inferioare timp de 50 de minute. Pulpele dezosate, mușchiulețul și pieptul se gătesc mai repede, așa că rețeta recomandă să le prăjești în tigaie. Pentru bucățile dezosate, folosește foc mediu spre mare, ca să nu se ardă zahărul.
Rețeta include și instrucțiuni pentru gătirea pe aragaz și pe grătar. Folosește foc mediu, deoarece zahărul se poate arde. Servește cu orez jasmine sau cu cocos, bucăți simple de roșie și castravete și sucul din tigaie.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 505 kcal
- Grăsimi
- 34 g
- Grăsimi saturate
- 9 g
- Carbohidrați
- 15 g
- Zaharuri
- 11 g
- Fibre
- 0,5 g
- Proteine
- 34 g
- Sodiu
- 972 mg
- Colesterol
- 200 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Dulce, sărat și lipicios, acest pui în stilul sudului Thailandei își capătă culoarea și aroma de la o marinadă simplă cu turmeric, usturoi, sos de pește, sos de stridii și zahăr brun.
Marinează din timp pulpele superioare de pui cu os, apoi coace-le și unge-le cu sos până când glazura devine aurie. Servește cu orez jasmine sau cu cocos și bucăți de roșie și castravete.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu