Cartofi dulci umpluți pentru sărbători, cu bacon, nuci pecan și salvie

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 200 °C / 400 °F (180 °C cu ventilație).

Pasul 2: Înțeapă coaja cartofilor de 15 ori cu o furculiță. Așază-i într-o tavă tapetată cu folie de aluminiu și coace-i 75 de minute, sau până când sunt moi până în centru. Verifică-i cu un cuțit pentru unt.

Pasul 3: După ce s-au copt, lasă cartofii să se răcească 10 minute, cât să-i poți ține în mână. Taie fiecare cartof pe lungime, în două, apoi scoate miezul, lăsând un strat de 0,5 cm. Dacă sunt fierbinți, folosește un prosop de bucătărie. Pune miezul într-un bol.

Pasul 4: Zdrobește miezul cu o furculiță. Adaugă untul rumenit, 1/2 linguriță de sare, piperul, usturoiul granulat, ceapa granulată și boiaua. Adaugă jumătate din nucile pecan, bacon și brânză, păstrând restul pentru topping. Amestecă până se omogenizează.

Pasul 5: Așază jumătățile de cartof într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și împarte umplutura în mod egal între ele. Presară deasupra brânza rămasă și coace 25 de minute, până se topește brânza.

Pasul 6: Pune deasupra amestecul păstrat de nuci pecan, bacon și panko. Mai coace 3–4 minute.

Pasul 7: Lasă să se odihnească 5 minute, apoi servește.

Pasul 8: Pregătește aceste componente în timp ce cartofii sunt la cuptor.

Pasul 9: Topește untul într-o tigaie mică din inox sau într-o crăticioară, la foc mediu. Lasă-l să fiarbă ușor 3–5 minute, amestecând din când în când, până când, dând spuma la o parte, vezi mici bucățele rumenite și simți o aromă de nucă. Toarnă-l imediat, cu tot cu bucățelele rumenite, într-un bol mic și lasă-l deoparte.

Pasul 10: Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu spre mare. Adaugă nucile pecan și rumenește-le 2–3 minute, până apar pete aurii. Pune-le pe un tocător și lasă-le să se răcească, apoi toacă-le mărunt.

Pasul 11: Pune baconul în aceeași tigaie, la foc mediu. Când începe să se topească grăsimea, mărește focul la mediu spre mare și gătește 4–5 minute, până se rumenește. Scoate baconul cu o spumieră și pune-l într-un bol mic, lăsând grăsimea în tigaie.

Pasul 12: Păstrând tigaia la foc mediu spre mare, adaugă ingredientele pentru toppingul cu panko. Amestecă până se rumenesc, aproximativ 2 minute, apoi răstoarnă amestecul într-un bol.