Fasole verde la cuptor cu ceapă prăjită crocantă

Pasul 1: Fierbe fasolea verde 3 minute, până se înmoaie ușor sau ajunge la consistența care îți place. Scurge-o și clătește-o cu apă rece ca să oprești gătirea. Poți și să o gătești la abur.

Pasul 2: Pune fasolea pe un prosop de bucătărie curat și tamponeaz-o ca să o usuci. Las-o deoparte.

Pasul 3: Tapetează o tavă cu 3–4 straturi de prosoape de hârtie.

Pasul 4: Amestecă ceapa cu făina, pesmetul panko, sarea și piperul.

Pasul 5: Toarnă aproximativ 2 cm de ulei într-o tigaie cu fundul gros și încinge-l la foc mediu spre mare. Înmoaie capătul unei bucăți de ceapă în ulei; ar trebui să sfârâie imediat.

Pasul 6: Pune o cantitate mică de ceapă în ulei și prăjește-o 1 1/2 minute sau până devine ușor aurie.

Sfat: Nu înghesui ceapa în tigaie.

Pasul 7: Pune ceapa pe tava pregătită și întinde-o, fără să o aduni grămadă.

Pasul 8: Prăjește și restul cepei în 5–6 ture. Las-o să se răcească neacoperită.

Pasul 9: Topește untul într-o tigaie, la foc mediu spre mare. Adaugă ciupercile și gătește-le 1 minut.

Pasul 10: Adaugă sarea și piperul. Gătește ciupercile până încep să se înmoaie, aproximativ 1 1/2 minute, apoi adaugă usturoiul și gătește-l 1 minut, până devine auriu.

Pasul 11: Dă focul la mediu, adaugă făina și amestecă până nu se mai vede.

Pasul 12: Amestecă fără oprire și toarnă treptat jumătate din supă. După ce s-au dizolvat cocoloașele de făină, toarnă restul de supă și smântâna, apoi amestecă.

Pasul 13: Adaugă nucșoara și amestecă.

Pasul 14: Gătește 5 minute, amestecând din când în când la început, apoi mai des pe măsură ce sosul se îngroașă. Sosul este gata când îmbracă bine dosul unei linguri de lemn și poți trasa o cărare prin el. Nu se va îngroșa mai mult la cuptor.

Pasul 15: Preîncălzește cuptorul la 350 °F / 180 °C (160 °C cu ventilație).

Pasul 16: Pune fasolea înapoi în oala în care ai fiert-o sau folosește un bol. Toarnă sosul de ciuperci peste ea și amestecă.

Pasul 17: Pune amestecul într-un vas de 2,5 litri și nivelează suprafața.

Pasul 18: Presară ceapa deasupra; s-ar putea să nu ai nevoie de toată. Coace 15 minute, până când preparatul bolborosește pe margini, iar ceapa devine bine rumenită. Verifică după 10 minute, ca să te asiguri că ceapa nu se arde.

Pasul 19: Servește imediat.