Macaroane cu brânză la cuptor
Macaroane cremoase cu brânză, coapte la cuptor, cu o crustă crocantă de panko și unt, rumenită frumos.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 1 oră și 10 minute
- Porții: 6 porții
Rețetă
Macaroane cu brânză la cuptor
Macaroane cremoase cu brânză, coapte la cuptor, cu o crustă crocantă de panko și unt, rumenită frumos.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/macaroane-cu-branza-la-cuptor
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 1 oră
- Total
- 1 oră și 10 minute
- Porții
- 6
Ingrediente
Pentru 6 porții
Macaroane
Crustă
Sos
Condimente (opțional)
Mod de preparare
Paste
Pasul 1: Pune o oală mare cu apă la fiert. Adaugă macaroanele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, cu 1 minut mai puțin.
Pasul 2: Scurge pastele, pune-le înapoi în oală, adaugă untul și amestecă până se topește. Lasă-le deoparte să se răcească în timp ce prepari sosul. Acest pas este opțional.
Crustă
Pasul 3: Amestecă ingredientele pentru crustă și lasă-le deoparte.
Sos
Pasul 4: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F.
Pasul 5: Topește untul într-o cratiță mare sau într-o tigaie care poate fi dată la cuptor, la foc mediu. Adaugă făina și gătește 1 minut, amestecând continuu.
Pasul 6: Adaugă aproximativ 1 cană de lapte și amestecă până se dizolvă pasta în lapte. Toarnă restul de lapte și amestecă până obții un sos fin; folosește un tel dacă e nevoie, ca să desfaci cocoloașele.
Pasul 7: Adaugă sarea și condimentele, dacă le folosești.
Pasul 8: Gătește 5–8 minute, amestecând regulat cu o lingură sau cu telul, până când sosul se îngroașă și capătă o consistență cremoasă. Sosul trebuie să acopere dosul unei linguri de lemn, iar dacă treci degetul prin el, urma ar trebui să rămână vizibilă.
Pasul 9: Ia sosul de pe foc, adaugă brânza și amestecă. Nu este nevoie ca brânza să se topească.
Pasul 10: Gustă și potrivește de sare. Dacă folosești brânzeturile recomandate, s-ar putea să nu mai fie nevoie să adaugi.
Asamblează și coace
Pasul 11: Toarnă sosul în oala cu macaroane și amestecă repede. Pune compoziția înapoi în tigaie sau într-o tavă de copt. Presară deasupra amestecul pentru crustă.
Pasul 12: Coace 25 de minute sau până când suprafața devine auriu deschis. Nu coace prea mult, altfel sosul se va evapora.
Pasul 13: Servește imediat. Presară puțin pătrunjel proaspăt, dacă dorești.
Observații
Pregătire în avans și păstrare
Pentru a pregăti rețeta în avans, fierbe pastele, amestecă-le cu unt și lasă-le să se răcească. Prepară sosul de brânză, amestecă-l cu pastele și adaugă pesmetul. Pune preparatul la frigider sau la congelator, înainte de coacere; dacă l-ai congelat, lasă-l să se dezghețe complet în frigider înainte de a-l coace. Acoperă cu folie de aluminiu și coace la 180 °C/350 °F timp de 15 minute, apoi îndepărtează folia și mai coace 25 de minute, până când suprafața devine aurie. Macaroanele cu brânză scoase reci din frigider au nevoie de mai mult timp la cuptor.
Păstrează resturile la frigider timp de 3–5 zile. Pentru a le încălzi, pune-le la microunde, apoi rumenește crusta sub grill sau sub rezistența superioară a cuptorului.
Opțiuni pentru brânză și crustă
Pentru brânza principală, folosește orice brânză aromată care se topește, precum cheddar, Monterey Jack, Colby sau provolone. Poți înlocui mozzarella cu mai multă brânză principală. Poți folosi pesmet obișnuit în loc de panko, dar crusta nu va fi la fel de crocantă.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 551 kcal
- Grăsimi
- 29 g
- Grăsimi saturate
- 17 g
- Carbohidrați
- 48 g
- Zaharuri
- 8 g
- Fibre
- 1 g
- Proteine
- 23 g
- Sodiu
- 847 mg
- Colesterol
- 89 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Aceste macaroane cu brânză la cuptor combină un sos cremos cu o crustă crocantă de panko și unt. Rade brânza chiar înainte de folosire pentru un sos mai fin și amestecă ușor pastele fierte cu unt, ca să absoarbă mai puțin sos cât se coc.
Combinația recomandată este de Gruyere și mozzarella, dar poți folosi și alte brânzeturi care se topesc, precum cheddar sau Colby. Rețeta merge și cu alte forme de paste scurte.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu