Mini gratinuri de cartofi cu brânză
Cartofii feliați subțire, cu smântână, usturoi, Gruyère și cimbru, se coc în forme de brioșe și devin porții individuale, rumenite și aurii.
De Cookin' Kitchen
- Total: 1 oră
- Cantitate: 12 teancuri
Rețetă
Mini gratinuri de cartofi cu brânză
Cartofii feliați subțire, cu smântână, usturoi, Gruyère și cimbru, se coc în forme de brioșe și devin porții individuale, rumenite și aurii.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/mini-gratinuri-de-cartofi-cu-branza
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 45 de minute
- Total
- 1 oră
- Cantitate
- 12 teancuri
Ingrediente
Pentru 12 teancuri
Ustensile
- Cuptor
- Tavă pentru brioșe
- Cratiță
- Mandolină sau cuțit ascuțit
- Folie de aluminiu
- Lingură sau cuțit pentru unt
Mod de preparare
Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 350 °F/180 °C.
Pasul 2: Topește untul într-o cratiță, la foc mediu. Păstrează suficient cât să ungi ușor cu unt adânciturile tăvii pentru brioșe, iar restul folosește-l pentru sosul de smântână.
Pasul 3: Adaugă usturoiul în untul rămas și gătește-l 20 de secunde. Adaugă smântâna și sarea, lasă amestecul să dea în clocot, apoi fierbe-l la foc mic 30 de secunde. Ia cratița de pe foc și păstrează sosul cald.
Pasul 4: Curăță cartofii și taie-le baza, ca să poată sta în poziție verticală. Dă-le o formă cilindrică, astfel încât să încapă în adânciturile tăvii pentru brioșe, apoi taie-i felii de 2 mm/1/10 inch cu o mandolină sau cu un cuțit ascuțit.
Pasul 5: Așază feliile de cartof în adânciturile tăvii pentru brioșe, până când fiecare teanc ajunge la jumătatea înălțimii. Potrivește feliile după mărime, ca să obții teancuri ordonate.
Pasul 6: Toarnă peste fiecare teanc 1 linguriță din amestecul de smântână, folosind jumătate din cantitate.
Pasul 7: Pune câte o felie de brânză deasupra fiecărui teanc.
Pasul 8: Adaugă feliile de cartof rămase, astfel încât fiecare teanc să depășească marginea tăvii pentru brioșe cu aproximativ 1 cm/1/3 inch. Toarnă deasupra amestecul de smântână rămas și presară cea mai mare parte din cimbru; păstrează puțin pentru decor.
Pasul 9: Acoperă lejer cu folie de aluminiu și coace timp de 40 de minute sau până când cartofii sunt pătrunși. Un cuțit mic și ascuțit ar trebui să treacă prin ei fără să întâmpine rezistență.
Pasul 10: Scoate tava din cuptor, presară brânza rasă și coace fără folie încă 10 minute sau până când se rumenește.
Pasul 11: Presară deasupra cimbrul păstrat.
Pasul 12: Lasă preparatul să stea 5 minute, apoi scoate porțiile din forme și servește-le. Te poți ajuta cu o lingură sau cu un cuțit pentru unt.
Pasul 13: Servește-le ca garnitură la cină, calde, ca gustare pe care o poți mânca din mână sau alături de ouă și bacon la micul dejun.
Observații
Note despre ingrediente și pregătirea din timp
Cartofii făinoși sau cei buni la toate devin pufoși când se gătesc; cartofii ceruiți s-ar putea să nu-și păstreze straturile legate. Cartofii alungiți sunt mai ușor de tăiat în forme potrivite pentru tava de brioșe.
Recomandăm brânza Gruyère pentru gust și felul în care se topește, dar poți folosi și altă brânză care se topește.
Pentru a le pregăti din timp, coace porțiile, apoi dă-le la frigider sau congelează-le. Decongelează-le înainte de a le reîncălzi, apoi încălzește-le la cuptor la 180 °C/350 °F timp de 10 minute.
Valori nutriționale pe teanc
- Calorii
- 169 kcal
- Grăsimi
- 10 g
- Grăsimi saturate
- 6 g
- Carbohidrați
- 16 g
- Zaharuri
- 1 g
- Fibre
- 1 g
- Proteine
- 5 g
- Sodiu
- 200 mg
- Colesterol
- 32 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Aceste gratinuri individuale de cartofi se fac din felii subțiri de cartof, smântână, usturoi, brânză și cimbru. Coace-le într-o tavă pentru brioșe și vei obține porții cu margini aurii și brânză rumenită.
Servește-le ca garnitură, calde, ca gustare pe care o poți mânca din mână sau alături de ouă și bacon la micul dejun.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu