Pad see ew (tăiței thailandezi prăjiți în wok)
Tăițeii lați de orez, puiul, broccoliul chinezesc și oul se întâlnesc într-un sos sărat, ușor dulce-acrișor. Gătește separat puiul și legumele, apoi rumenește tăițeii în bucătăria de acasă.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 18 minute
- Porții: 2 porții
Rețetă
Pad see ew (tăiței thailandezi prăjiți în wok)
Tăițeii lați de orez, puiul, broccoliul chinezesc și oul se întâlnesc într-un sos sărat, ușor dulce-acrișor. Gătește separat puiul și legumele, apoi rumenește tăițeii în bucătăria de acasă.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/pad-see-ew-taitei-thailandezi-prajiti-in-wok
- Preparare
- 8 minute
- Gătire
- 10 minute
- Total
- 18 minute
- Porții
- 2
Ingrediente
Pentru 2 porții
Tăiței
Sos
Stir-fry
Ustensile
- Tigaie foarte mare, cu fundul gros, sau wok
- Farfurie
Mod de preparare
Pregătire
Pasul 1: Taie capetele broccoliului chinezesc și porționează-l în bucăți de 7,5 cm / 3 inch. Separă frunzele de tulpini. Taie tulpinile groase pe lungime, în jumătate, astfel încât să nu fie mai late de 0,8 cm / 0,3 inch.
Pasul 2: Prepară tăițeii conform instrucțiunilor de pe pachet și scurge-i. Potrivește timpul astfel încât să fie gata chiar înainte să-i folosești; tăițeii de orez fierți se rup dacă stau deoparte.
Pasul 3: Amestecă ingredientele pentru sos până se dizolvă zahărul.
Gătire
Pasul 4: Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie foarte mare, cu fundul gros, sau într-un wok, la foc mare.
Pasul 5: Adaugă usturoiul și gătește-l 15 secunde. Pune puiul și gătește-l până când aproape își schimbă complet culoarea din roz în alb.
Pasul 6: Adaugă tulpinile de broccoli chinezesc și gătește până când puiul este aproape făcut.
Pasul 7: Adaugă frunzele de broccoli chinezesc și gătește-le doar până se înmoaie.
Pasul 8: Împinge totul într-o parte, sparge oul în tigaie și amestecă-l pentru a-l găti.
Pasul 9: Pune totul din wok pe o farfurie, răzuind wokul ca să-l cureți.
Pasul 10: Pune wokul înapoi pe aragaz și încinge la foc mare cele 2 linguri de ulei rămase, până începe să fumege. Adaugă tăițeii și sosul. Amestecă de cât mai puține ori, ca să distribui sosul și să rumenești marginile tăițeilor, aproximativ 1–1 ½ minute.
Sfat: Ține wokul bine încins și amestecă scurt, ca să rumenești tăițeii și să nu se rupă.
Pasul 11: Pune rapid înapoi în wok puiul și legumele și amestecă pentru a le distribui uniform. Servește imediat.
Observații
Alternative pentru ingrediente
Poți înlocui tăițeii uscați cu tăiței lați și plați proaspeți din orez. Poți folosi și alți tăiței proaspeți sau uscați, din orez ori ou; vermicelli nu sunt recomandați, fiindcă sunt prea subțiri pentru sos.
Dacă nu găsești broccoli chinezesc, folosește pak choy sau bok choy ori broccolini tăiat pe lungime, în jumătate. Poți înlocui puiul cu o altă proteină potrivită pentru stir-fry, inclusiv tofu sau creveți.
Poți folosi sos de soia obișnuit în loc de sos de soia dark, dar tăițeii vor avea o culoare mai deschisă și un gust mai puțin intens. Nu înlocui sosul de soia light cu mai mult sos de soia dark.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 510 kcal
- Grăsimi
- 13 g
- Grăsimi saturate
- 2 g
- Carbohidrați
- 73 g
- Zaharuri
- 2,9 g
- Fibre
- 1,6 g
- Proteine
- 25 g
- Sodiu
- 406 mg
- Colesterol
- 105 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Pad see ew combină tăiței lați de orez cu pui, broccoli chinezesc și ou, într-un sos sărat, cu o notă dulce-acrișoară.
Ca să rumenești tăițeii, gătește mai întâi puiul și legumele, apoi pune-le deoparte. Gătește tăițeii cu sosul și, la final, amestecă totul.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu