Pilas individuales de gratín de papa con queso
Rebanadas delgadas de papa con crema, ajo, Gruyère y tomillo se hornean en un molde para muffins hasta quedar doradas.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 1 hora
- Rinde: 12 pilas
Receta
Pilas individuales de gratín de papa con queso
Rebanadas delgadas de papa con crema, ajo, Gruyère y tomillo se hornean en un molde para muffins hasta quedar doradas.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 45 minutos
- Total
- 1 hora
- Rinde
- 12 pilas
Ingredientes
Para 12 pilas
Utensilios
- Horno
- Molde para muffins
- Cacerola
- Mandolina o cuchillo afilado
- Papel aluminio
- Cuchara o cuchillo para mantequilla
Instrucciones
Paso 1: Precalienta el horno a 350 °F/180 °C.
Paso 2: Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Usa suficiente para barnizar ligeramente los huecos del molde para muffins; reserva el resto para la salsa de crema.
Paso 3: Agrega el ajo a la mantequilla restante y cocina durante 20 segundos. Añade la crema y la sal, lleva a hervor suave y cocina durante 30 segundos. Retira del fuego y mantén caliente.
Paso 4: Pela las papas y recorta la base para que cada una pueda mantenerse de pie. Dales forma de cilindro para que quepan en el molde para muffins y luego córtalas en rebanadas de 2 mm/1/10 de pulgada con una mandolina o un cuchillo afilado.
Paso 5: Acomoda las rebanadas de papa en los huecos del molde para muffins hasta que cada pila llegue a la mitad. Junta las rebanadas de tamaño similar para formar pilas parejas.
Paso 6: Vierte 1 cucharadita de la mezcla de crema sobre cada pila, usando la mitad de la mezcla.
Paso 7: Pon una rebanada de queso encima de cada pila.
Paso 8: Agrega las rebanadas de papa restantes hasta que cada pila sobresalga aproximadamente 1 cm/1/3 de pulgada del borde del molde para muffins. Rocía con la mezcla de crema restante y espolvorea la mayor parte del tomillo; reserva un poco para decorar.
Paso 9: Cubre sin apretar con papel aluminio y hornea durante 40 minutos, o hasta que la papa esté bien cocida. Un cuchillo pequeño y afilado debe atravesarla sin resistencia.
Paso 10: Retira del horno, espolvorea con el queso rallado y hornea sin cubrir durante 10 minutos, o hasta que esté dorado.
Paso 11: Espolvorea con el tomillo reservado.
Paso 12: Deja reposar durante 5 minutos y luego retira las pilas para servirlas. Ayúdate con una cucharada o un cuchillo para mantequilla para sacarlas.
Paso 13: Sírvelas como guarnición para la cena, tibias para comer con las manos o con huevos y tocino en el desayuno.
Notas
Notas sobre los ingredientes y la preparación por adelantado
Las papas con almidón o de uso general quedan esponjosas al cocinarse; las papas cerosas quizá no mantengan las capas unidas. Las papas alargadas son más fáciles de recortar para que quepan en el molde para muffins.
Se recomienda el Gruyère por su sabor y porque se derrite bien, pero puedes usar otro queso que se derrita.
Para prepararlas por adelantado, hornea las porciones y luego refrigéralas o congélalas. Descongela las porciones congeladas antes de recalentarlas y después caliéntalas en el horno a 180 °C/350 °F durante 10 minutos.
Información nutricional por pila
- Calorías
- 169 kcal
- Grasas
- 10 g
- Grasas saturadas
- 6 g
- Carbohidratos
- 16 g
- Azúcares
- 1 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 5 g
- Sodio
- 200 mg
- Colesterol
- 32 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Estos gratines individuales llevan capas de papa en rebanadas delgadas con crema, ajo, queso y tomillo. Al hornearlos en un molde para muffins, los bordes de cada porción quedan dorados y con queso.
Sírvelos como guarnición, tibios para comer con las manos o con huevos y tocino en el desayuno.
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