Mini-prăjituri cu ciocolată

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 180 °C / 350 °F (160 °C cu ventilație).

Pasul 2: Unge o tavă de 40 x 28,5 x 2,5 cm cu unt, apoi tapeteaz-o cu hârtie de copt.

Pasul 3: Cerne făina, cacaoa, praful de copt și bicarbonatul de sodiu într-un bol. Adaugă zahărul și sarea, apoi amestecă bine cu un tel.

Pasul 4: Adaugă oul, laptele, uleiul și vanilia, apoi amestecă bine cu telul. Dizolvă cafeaua în apa fierbinte, toarn-o în compoziție și amestecă din nou. Compoziția va fi foarte lichidă.

Sfat: Cafeaua instant măcinată este opțională.

Pasul 5: Toarnă compoziția în tava pregătită și coace-o 13 minute.

Pasul 6: Lasă blatul să se răcească în tavă 10 minute. Ridică-l cu ajutorul hârtiei de copt care depășește marginile și mută-l pe un grătar de răcire, fără să-l desprinzi de hârtie. Lasă-l să se răcească 30 de minute, apoi dă-l la frigider, neacoperit, cel puțin 1 oră înainte să tai cercurile.

Sfat: Blatul proaspăt copt este prea moale pentru a-l tăia frumos.

Pasul 7: Acoperă suprafața lipicioasă a blatului cu hârtie, apoi întoarce-l pe un tocător, cu partea lipicioasă în jos. Desprinde hârtia de la bază și decupează 21 de cercuri cu diametrul de 6 cm / 2,4 inch sau folosește o formă de altă dimensiune ori altă formă.

Sfat: Dacă ții suprafața lipicioasă în jos, aluatul nu se va lipi de forma de decupat.

Pasul 8: Așază un cerc de blat pe o bucățică de hârtie și pune dedesubt puțină cremă, ca să nu alunece. Toarnă crema în spirală peste straturi și suprapune câte trei cercuri pentru fiecare prăjitură. Acoperă cu cremă lateralele și partea de sus.

Sfat: Un platou rotativ pentru torturi este util, dar nu indispensabil.

Pasul 9: Netezește crema cu o spatulă mică înclinată sau cu un cuțit, atingând doar suprafața cremei. Ai grijă să nu atingi blatul, ca să nu se desprindă firimituri și să ajungă în cremă.

Pasul 10: Presară bucățele de ciocolată peste prăjituri. Dacă vrei, adaugă zmeură și fire de rozmarin.

Pasul 11: Bate untul la viteză mare timp de 3 minute, până devine moale și pufos. Adaugă zahărul pudră în trei reprize, bătând fiecare repriză mai întâi la viteză mică, apoi mărind treptat viteza. Adaugă următoarea repriză după ce ai încorporat-o pe cea anterioară.

Sfat: Începe la viteză mică, ca să nu împrăștii zahărul pudră.

Pasul 12: După ce ai adăugat tot zahărul pudră, pune cacaoa, laptele și vanilia. Bate din nou, începând la viteză mică și mărind-o treptat. După ce ai încorporat cacaoa, bate la viteză mare timp de 3 minute, până obții o cremă pufoasă.

Pasul 13: Pune crema într-un poș. Poți folosi și o pungă cu fermoar.