Prăjituri cu ciocolată și centru curgător

Pasul 1: Pune ciocolata și smântâna într-un bol potrivit pentru microunde. Încălzește la putere mare în trei reprize de câte 20 de secunde, amestecând între reprize, până când ciocolata se topește și compoziția devine omogenă.

Pasul 2: Lasă ganache-ul să se răcească pe blat 10 minute, apoi pune-l la frigider 3 ore sau până se întărește suficient ca să poți forma bile cu lingura.

Pasul 3: Preîncălzește cuptorul la 200 °C / 390 °F (180 °C cu ventilație).

Pasul 4: Unge cu unt patru forme pentru savarină sau budincă, de 170 ml / 5,75 oz. Pudrează interiorul cu cacao și scutură excesul.

Pasul 5: Pune ciocolata și untul într-un bol. Încălzește-le la microunde în reprize de câte 30 de secunde, amestecând între reprize. Amestecă până obții o compoziție omogenă, apoi las-o să se răcească 5 minute.

Pasul 6: Într-un bol separat, bate ouăle, gălbenușurile și zahărul.

Pasul 7: Adaugă ciocolata topită peste ouă și amestecă până se omogenizează.

Pasul 8: Adaugă făina și încorporeaz-o ușor, doar până se omogenizează. Nu amesteca prea mult.

Pasul 9: Toarnă sau pune cu lingura aluatul în formele pregătite, până ajunge la o treime din înălțimea lor.

Pasul 10: Pune în mijlocul aluatului câte o linguriță cu vârf generos de ganache. Acoperă cu mai mult aluat, până ajunge la 1,5 cm / ⅗ inch de marginea de sus. Repetă cu celelalte forme.

Pasul 11: Așază formele pe o tavă de cuptor și coace 20 de minute sau până când suprafața revine la forma inițială la o atingere ușoară.

Pasul 12: Lasă prăjiturile să stea 2 minute, apoi răstoarnă fiecare formă pe o farfurie. Bate ușor baza și scoate forma cu grijă.

Pasul 13: Servește-le cu înghețată sau smântână și pudrează-le cu cacao. Decorează cu căpșuni.