Fasole verde cu un munte de panko
Fasole verde opărită, cu iaurt pufos cu tahini și un strat generos de panko auriu cu parmezan.
De Cookin' Kitchen
- Total: 30 de minute
- Porții: 6 porții
Rețetă
Fasole verde cu un munte de panko
Fasole verde opărită, cu iaurt pufos cu tahini și un strat generos de panko auriu cu parmezan.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/fasole-verde-cu-un-munte-de-panko
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 5 minute
- Repaus
- 15 minute
- Total
- 30 de minute
- Porții
- 6
Ingrediente
Pentru 6 porții
Fasole verde
Iaurt bătut cu tahini
Munte de panko cu parmezan
Ustensile
- Oală mare
- Strecurătoare
- Prosoape de bucătărie
- Bol
- Tigaie mare antiaderentă
- Bol termorezistent
- Cuptor cu microunde
- Farfurie de servire
Mod de preparare
Instrucțiuni complete
Pasul 1: Amestecă fasolea opărită cu ulei, sare și piper. Bate ingredientele pentru tahini, încălzește-le la microunde 20 de secunde și bate din nou. Rumenește amestecul de panko pe aragaz. Așază în farfurie fasolea, sosul și apoi panko. Poftă bună!
Pasul 2: Pune o oală mare cu apă la fiert. Adaugă fasolea și lasă apa să dea din nou în clocot, apoi fierbe-o 2 minute. Scurge-o într-o strecurătoare și clătește-o sub un jet de apă rece timp de 10 secunde, ca să oprești fierberea. Nu e nevoie să folosești gheață.
Sfat: Taie capetele tulpinilor; poți lăsa vârfurile ascuțite.
Pasul 3: Întinde fasolea pe un prosop de bucătărie și usuc-o cu un al doilea prosop. Pune-o într-un bol și amestec-o cu uleiul de măsline, sarea și piperul.
Sfat: Fasolea poate fi caldă sau la temperatura camerei, dar nu fierbinte, altfel sosul s-ar putea topi.
Pasul 4: Amestecă panko, uleiul de măsline, sarea și parmezanul într-un bol. Încinge o tigaie mare antiaderentă la foc mediu spre mare. Adaugă amestecul de panko și amestecă 4–5 minute, până se rumenește. Pune-l înapoi în bol și lasă-l să se răcească.
Pasul 5: Bate iaurtul, tahini, sucul de lămâie, usturoiul și sarea într-un bol termorezistent, doar cât să se omogenizeze. Încălzește la microunde la putere mare timp de 20 de secunde, apoi bate din nou 10 secunde, până când amestecul capătă consistența unei frișci bătute ușor. Folosește-l imediat sau după ce ajunge la temperatura camerei.
Sfat: Dacă nu ai cuptor cu microunde, așază bolul deasupra unei cratițe cu 2,5 cm de apă care fierbe la foc mic și bate amestecul cât se încălzește.
Pasul 6: Așază fasolea verde pe o farfurie. Toarnă sosul peste fasole și pune deasupra un munte de panko. Servește.
Observații
Pregătire din timp și păstrare
Fierbe fasolea și păstreaz-o la frigider până la 24 de ore. Pregătește sosul cu tahini cu o zi înainte, dar așteaptă până chiar înainte de servire ca să-l încălzești la microunde și să-l bați. Rumenește panko cu până la 2 zile înainte, lasă-l să se răcească complet și păstrează-l la frigider. Adu componentele la temperatura camerei înainte de asamblare.
Resturile se păstrează 2 zile, deși panko se înmoaie acolo unde atinge sosul de iaurt. Ca să rămână mai crocant, păstrează componentele separat și asamblează porțiile pe măsură ce le servești.
Folosește tahini decorticat pentru o aromă mai blândă; cel nedecorticat are o culoare mai închisă și un gust mai amar. Poți înlocui tahini cu pastă chinezească de susan, iar panko cu pesmet obișnuit.
Despre rețetă
Fasolea verde fragedă, sosul pufos de iaurt cu tahini și stratul generos de panko crocant cu parmezan alcătuiesc o garnitură de legume spectaculoasă. Servește-o la temperatura camerei.
Poți pregăti componentele din timp și le poți asambla cu puțin înainte de servire.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu