Pollo con cúrcuma al estilo del sur de Tailandia
Muslos de pollo con hueso se cubren con un marinado dulce y salado de cúrcuma, y luego se hornean y bañan hasta quedar dorados y pegajosos.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Total: 1 hora
- Porciones: 5 porciones
Receta
Pollo con cúrcuma al estilo del sur de Tailandia
Muslos de pollo con hueso se cubren con un marinado dulce y salado de cúrcuma, y luego se hornean y bañan hasta quedar dorados y pegajosos.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 50 minutos
- Total
- 1 hora
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Pollo
Marinado
Utensilios
- Tazón grande
- Charola para hornear
- Horno
Instrucciones
Paso 1: Mezcla los ingredientes del marinado en un tazón grande. Agrega el pollo y revuelve para cubrirlo bien. Déjalo marinar al menos 3 horas, de preferencia toda la noche.
Paso 2: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F (160 °C en horno de convección).
Paso 3: Forra una charola con papel para hornear. Coloca el pollo en la charola con la piel hacia arriba. Raspa todo el marinado que quede en el tazón y úntalo sobre el pollo.
Paso 4: Hornea durante 40 minutos. A los 30 y 40 minutos, báñalo con los jugos de la charola para que el pollo quede dorado y pegajoso. Gira la charola cuando sea necesario para que se dore de manera uniforme.
Paso 5: Sube la temperatura del horno a 200 °C/390 °F (180 °C en horno de convección). Regresa el pollo al horno durante 10 minutos más para caramelizar la piel.
Paso 6: Déjalo reposar 3 minutos antes de servirlo con arroz jazmín o de coco, y trozos de tomate y pepino sin aderezar.
Notas
Opciones de pollo y cocción
Para hornear, se recomienda usar muslos con hueso; también puedes hornear piernas de pollo durante 50 minutos. Los muslos sin hueso, el filete y la pechuga se cocinan más rápido, así que la receta recomienda dorarlos en sartén. Para los cortes sin hueso, usa fuego medio o medio-alto para que el azúcar no se queme.
La receta también incluye instrucciones para cocinar en la estufa o en la parrilla. Usa fuego medio para que el azúcar no se queme. Sirve con arroz jazmín o de coco, trozos de tomate y pepino sin aderezar, y los jugos de la sartén.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 505 kcal
- Grasas
- 34 g
- Grasas saturadas
- 9 g
- Carbohidratos
- 15 g
- Azúcares
- 11 g
- Fibra
- 0.5 g
- Proteínas
- 34 g
- Sodio
- 972 mg
- Colesterol
- 200 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Este pollo al estilo del sur de Tailandia es dulce, salado y pegajoso. Un sencillo marinado de cúrcuma, ajo, salsa de pescado, salsa de ostras y azúcar morena le da color y sabor.
Marina los muslos de pollo con hueso con anticipación; luego hornéalos y báñalos con sus jugos hasta que el glaseado esté dorado. Sirve con arroz jazmín o de coco, y trozos de tomate y pepino.
Comentarios
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