Salată de cartofi dulci cu sirop de arțar și tahini bătut

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 220 °C/450 °F (200 °C cu ventilație). Așază grătarele cuptorului la 20 cm/8 inches distanță, ca aerul să poată circula.

Pasul 2: Amestecă ingredientele pentru sosul picant cu sirop de arțar. Lasă deoparte.

Pasul 3: Taie fiecare cartof dulce pe lungime în 6 felii, sau în 8 dacă e mai gros. Așază feliile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și amestecă-le cu siropul de arțar, uleiul de măsline, sarea și piperul. Așază feliile pe o parte.

Pasul 4: Scurge năutul și întinde-l pe o tavă, cât încă este umed.

Pasul 5: Pune ambele tăvi în cuptor, cu cartofii dulci pe grătarul de sus. Coace cartofii 30 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului. După 10 minute, scoate năutul ca să-l condimentezi.

Pasul 6: Scoate năutul uscat la cuptor după 10 minute. Împinge-l într-o parte a tăvii, stropește-l sau presară peste el uleiul, condimentele, sarea și piperul, apoi amestecă bine cu o spatulă de silicon. Pune tava din nou la cuptor pentru 15–20 de minute, până când năutul devine crocant și zornăie când scuturi tava.

Pasul 7: Opțional: După 30 de minute sau când cartofii s-au înmuiat, pornește funcția grill a cuptorului la treapta mare. Împinge spre interior sau pliază marginile hârtiei de copt care depășesc tava, ca să nu atingă rezistența. Așază feliile cu muchiile ascuțite în sus și rumenește-le sub grill 3–5 minute, până când marginile se ard ușor. Stai lângă cuptor și ai grijă ca hârtia de copt să nu ia foc.

Pasul 8: Cât timp se coc cartofii, bate cu telul ingredientele pentru sosul de iaurt într-un bol termorezistent. Când ești gata să servești, încălzește sosul la microunde, la putere mare, timp de 30 de secunde, apoi bate-l cu telul 10 secunde, până capătă textura unei frișci bătute ușor.

Pasul 9: Opțional: Ia 1/4 cană de sos tahini și subțiază-l cu puțină apă, până devine suficient de fluid pentru a-l turna în fir subțire.

Pasul 10: Întinde sosul de tahini bătut pe o farfurie mare. Așază cartofii dulci deasupra, în mare parte într-un singur strat. Dacă folosești și sosul tahini pentru stropit, adaugă-l împreună cu sosul picant de arțar. Presară cea mai mare parte din fistic și coriandru, apoi adaugă năutul și presară deasupra coriandrul și fisticul rămas. Servește caldă sau la temperatura camerei.