Salată cu bucăți de broccoli și vinegretă cu busuioc
Bucățile de broccoli rumenite se îmbină cu vinegretă cu busuioc, bacon crocant și parmezan ras fin, într-o salată gustoasă, numai bună ca garnitură.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 55 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Salată cu bucăți de broccoli și vinegretă cu busuioc
Bucățile de broccoli rumenite se îmbină cu vinegretă cu busuioc, bacon crocant și parmezan ras fin, într-o salată gustoasă, numai bună ca garnitură.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/salata-de-broccoli-cu-vinegreta-cu-busuioc
- Preparare
- 20 de minute
- Gătire
- 25 de minute
- Repaus
- 10 minute
- Total
- 55 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Salată de broccoli
Vinegretă cu busuioc
Ustensile
- Cuptor
- Cuțit mic
- Tavă mare
- Tigaie antiaderentă
- Recipient înalt și îngust
- Blender vertical
Mod de preparare
Mod de preparare
Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 160 °C / 320 °F (140 °C cu ventilație).
Pasul 2: Taie baza broccoliului, păstrând cât mai mult din cotor. Îndepărtează coaja tare de la exteriorul cotorului cu un cuțit mic. Taie broccoliul în două, apoi taie fiecare jumătate în 4 bucăți, tăind prin cotorul gros din mijloc, astfel încât fiecare bucată să rămână întreagă.
Pasul 3: Așază bucățile într-o tavă mare. Asezonează fiecare bucată cu sare și ulei de măsline, apoi coace-le 20–25 de minute, până când sunt aproape gata; broccoliul se va înmuia mai mult pe măsură ce se răcește în tavă. Lasă-l să se răcească în tavă 10 minute.
Pasul 4: Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu spre mare. Adaugă baconul și gătește-l 5 minute, amestecând regulat, până devine crocant. Scurge grăsimea și pune baconul deoparte.
Pasul 5: Pune toate ingredientele pentru vinegretă într-un recipient înalt și îngust, în care blenderul vertical să ajungă până la bază. Mixează până se omogenizează.
Pasul 6: Așază jumătate din broccoli pe un platou mare de servire, apoi presară deasupra jumătate din dressing, bacon și parmezan. Repetă cu ingredientele rămase. Presară frunze de busuioc și servește.
Observații
Note
Dacă folosești bacon cu mai puțină grăsime în loc de bacon cu straturi de grăsime, adaugă puțin ulei în tigaie ca să se rumenească.
Poți înlocui oțetul de mere cu oțet de vin alb sau zeamă de lămâie.
Cubul de gheață ajută la subțierea vinegretei și păstrează culoarea verde a busuiocului. Dacă nu ai gheață, folosește 1 lingură de apă foarte rece.
Pentru un broccoli mai moale, coace-l 30 de minute în loc de 20–25 de minute.
Servește salata proaspătă și asambleaz-o chiar înainte de servire dacă o duci la o cină cu invitați.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 432 kcal
- Grăsimi
- 38 g
- Grăsimi saturate
- 9 g
- Carbohidrați
- 14 g
- Zaharuri
- 3 g
- Fibre
- 5 g
- Proteine
- 13 g
- Sodiu
- 980 mg
- Colesterol
- 28 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Bucățile de broccoli rumenite sunt baza ideală pentru vinegreta proaspătă cu busuioc, baconul crocant și parmezanul ras fin. Își păstrează forma și au suficientă suprafață pentru a aduna dressingul.
Servește salata la temperatura camerei, ca garnitură lângă pui la cuptor, friptură de vită sau șnițele de porc. O poți servi și pe pâine cu maia prăjită, cu ricotta proaspătă.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu