Salată cu dovleac copt, spanac și feta

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 220 °C/430 °F dacă este un cuptor obișnuit sau la 200 °C/390 °F dacă este cu ventilație.

Pasul 2: Amestecă dovleacul cu uleiul de măsline, sarea și piperul. Întinde-l într-o tavă și coace-l 20 de minute. Scoate tava din cuptor și întoarce bucățile de dovleac, apoi mai coace-le 7–10 minute, până se rumenesc, dar nu se înmoaie prea tare. Desprinde dovleacul de tavă cu o spatulă cât e încă fierbinte, ca să nu se lipească pe măsură ce se răcește. Dacă servești salata la temperatura camerei, lasă dovleacul să se răcească.

Sfat: Urmărește dovleacul: trebuie să fie fraged și rumenit pe cel puțin două laturi, dar să-și păstreze forma.

Pasul 3: Pune ingredientele pentru dressing într-un borcan și agită-l ca să se amestece. Gustă și potrivește de sare și piper.

Pasul 4: Prăjește mugurii de pin într-o tigaie uscată, la foc mediu, până se rumenesc ușor și capătă o aromă de nucă. Scoate-i din tigaie imediat ce sunt gata.

Pasul 5: Pune spanacul într-un bol. Stropește-l cu puțin dressing și amestecă.

Pasul 6: Adaugă dovleacul, puțină feta și câțiva muguri de pin. Amestecă ușor și scurt, doar cât să distribui feta.

Sfat: Dacă amesteci prea energic, feta se poate împrăștia neuniform.

Pasul 7: Pune salata pe un platou de servire. Presară deasupra feta și mugurii de pin rămași. Chiar înainte de servire, stropește cu dressingul rămas, apoi servește.

Sfat: Dressingul nu se prinde bine de spanacul tânăr, așa că adaugă restul chiar înainte de servire.