Salată caldă cu brânză de capră franțuzească

Pasul 1: Dacă este nevoie, taie brânza de capră în rondele de aproximativ 1,25 cm (1/2 in) grosime.

Pasul 2: Pune făina, oul bătut și pesmetul în trei boluri mici separate.

Pasul 3: Trece brânza prin făină și scutură excesul. Înmoaie-o în ou și lasă excesul să se scurgă. Treci bucățile prin pesmet, apăsând ca să se lipească. Așază rondelele pe o farfurie și lasă-le deoparte.

Pasul 4: Întinde nucile într-un singur strat pe o tavă. Prăjește-le în cuptorul preîncălzit la 180 °C / 375 °F timp de aproximativ 5 minute, până se rumenesc ușor și devin aromate. Mută-le imediat într-un bol mic și lasă-le să se răcească. Le poți prăji și într-o tigaie, la foc mediu; nucile au nevoie de mai mult timp decât semințele de pin, așa că prăjește-le separat, pe rând.

Pasul 5: Pune baconul într-o tigaie rece, antiaderentă, și dă focul la mediu. Lasă tigaia să se încălzească. Când grăsimea începe să se topească, dă focul mare. Amestecă și gătește baconul până se rumenește. Scurge-l pe prosoape de hârtie.

Pasul 6: Pune ingredientele pentru dressing într-un borcan și agită-l bine.

Pasul 7: Pune salata verde într-un bol. Așază deasupra feliile de roșie, apoi presară nucile și baconul.

Pasul 8: Topește untul într-o tigaie mică, antiaderentă, la foc mediu spre mare.

Pasul 9: Când untul face spumă, prăjește brânzeturile în crustă de pesmet timp de 1–1 1/2 minute pe o parte, până se rumenesc. Întoarce-le cu grijă și prăjește-le încă 1 minut, până se rumenesc și pe cealaltă parte. Scoate-le și scurge-le pe prosoape de hârtie.

Sfat: Folosește o tigaie antiaderentă; brânza topită se poate lipi.

Pasul 10: Stropește fiecare salată cu 2 linguri de dressing. Așază deasupra fiecăreia câte 2 bucăți de brânză în crustă de pesmet și presară arpagicul.

Pasul 11: Servește imediat, cât brânza este fierbinte și moale în interior.