Cea mai bună salată de cartofi

Pasul 1: Pune ingredientele pentru dressingul franțuzesc într-un borcan și agită până se omogenizează.

Pasul 2: Pune cartofii și 2 lingurițe de sare într-o oală mare cu apă rece. Aprinde focul. Când apa începe să fiarbă la foc mic, fierbe cartofii 4 minute sau până când sunt aproape fierți, dar încă puțin fermi în centru. Vor continua să se gătească de la căldura rămasă. Scurge-i imediat și cu grijă.

Sfat: Începe să verifici după 4 minute, apoi din 30 în 30 de secunde. Scurge cartofii imediat ce poți înfige o furculiță în ei fără să opună aproape deloc rezistență. Nu-i fierbe prea mult, ca să nu se sfărâme când îi amesteci.

Pasul 3: Transferă cu grijă cartofii fierbinți într-un castron mare și toarnă dressingul franțuzesc peste ei. Amestecă ușor ca să-i acoperi, apoi lasă-i 2 ore să absoarbă dressingul și să se răcească.

Sfat: Amestecă de cât mai puține ori și cât mai delicat, doar cât să acoperi cartofii.

Pasul 4: Așază jumătate din bacon într-o tigaie rece, antiaderentă. Dă focul la mediu spre mare și gătește până se rumenește; grăsimea se va topi pe măsură ce se încinge tigaia, iar baconul se va găti în propria grăsime. Întoarce-l și rumenește-l și pe cealaltă parte. Scurge-l pe prosoape de hârtie și repetă cu baconul rămas. După ce s-a răcit și a devenit crocant, taie-l în bucățele.

Pasul 5: Amestecă ingredientele pentru dressingul cremos într-un bol până se omogenizează.

Pasul 6: Adaugă dressingul cremos, țelina, castravetele, ceapa și cea mai mare parte din bacon peste cartofi. Amestecă ușor.

Pasul 7: Servește salata cu baconul rămas presărat deasupra. Dacă ai timp, las-o deoparte câteva ore sau peste noapte, ca să se întrepătrundă aromele; o poți servi și imediat. Servește-o la temperatura camerei, nu rece, direct din frigider.