Salată Caesar cu dressing Caesar făcut în casă

Pasul 1: Mixează toate ingredientele pentru dressing într-un robot de bucătărie până obții o compoziție fină, începând cu 3 linguri de lapte. Gustă și potrivește de sare și piper, apoi adaugă lapte până ajungi la consistența dorită.

Pasul 2: Lasă dressingul deoparte cel puțin 20 de minute, ca să se întrepătrundă aromele.

Pasul 3: Pune baconul într-o tigaie rece, fără ulei, apoi așază tigaia pe foc mediu spre mare. Pe măsură ce se încinge, grăsimea se va topi și va găti baconul. Gătește-l până se rumenește, întoarce-l și rumenește-l și pe cealaltă parte. Scoate-l pe prosoape de hârtie, lasă-l să se răcească, apoi toacă-l.

Pasul 4: Preîncălzește cuptorul la 200 °C/375 °F (180 °C cu ventilație).

Pasul 5: Prăjește pâinea în toaster timp de 1 minut sau în cuptor câte 2 minute pe fiecare parte, până când suprafața se usucă, dar pâinea nu se rumenește. Astfel, va fi mai ușor de tăiat.

Pasul 6: Freacă ambele părți ale fiecărei felii cu partea tăiată a usturoiului. Îndepărtează coaja dacă vrei, apoi taie pâinea cubulețe; vei obține aproximativ 1,5 căni.

Pasul 7: Stropește cubulețele cu 1–2 linguri de ulei de măsline și amestecă. Presară sare, apoi coace-le până devin aurii și crocante, scuturând tava o dată sau de două ori. Pâinea pentru sandvișuri se coace în aproximativ 7 minute; pâinea cu maia și cele similare, în 12–15 minute. Lasă crutoanele să se răcească în tavă.

Pasul 8: Pune salata verde într-un bol cu jumătate din dressing și amestecă bine. Gustă, apoi adaugă mai mult dressing dacă vrei.

Pasul 9: Pune salata într-un bol de servire. Adaugă pui și ou, dacă folosești, presară baconul și crutoanele deasupra, apoi parmezanul. Servește cu restul de dressing alături.

Pasul 10: Bate puiul până ajunge la o grosime uniformă de aproximativ 1,2 cm / ½ inch sau taie fiecare piept pe orizontală, în două. Presară sare și piper pe ambele părți. Gătește puiul în grăsimea de bacon rămasă în tigaie: gătește prima parte 5 minute, întoarce-l și gătește cealaltă parte 2 minute. Scoate puiul, acoperă-l lejer cu folie și lasă-l să se odihnească 5 minute. Taie-l felii.