Rulouri vietnameze din foi de orez cu sos de arahide
Rulouri proaspete din foi de orez cu creveți, tăiței vermicelli, salată verde, mentă și germeni de fasole, servite cu sos vietnamez rapid de arahide.
De Cookin' Kitchen
- Preparare: 20 de minute
- Porții: 7 porții
Rețetă
Rulouri vietnameze din foi de orez cu sos de arahide
Rulouri proaspete din foi de orez cu creveți, tăiței vermicelli, salată verde, mentă și germeni de fasole, servite cu sos vietnamez rapid de arahide.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/rulouri-vietnameze-din-foi-de-orez-cu-sos
- Preparare
- 20 de minute
- Porții
- 7
Ingrediente
Pentru 7 porții
Rulouri din foi de orez
Sos vietnamez de arahide pentru înmuiat
Mod de preparare
Pasul 1: Amestecă ingredientele pentru sosul de arahide. Omogenizează scurt; amestecul nu se va lega încă. Pune-l la microunde 30 de secunde, apoi amestecă până devine fin. Lasă-l deoparte să se răcească. Ajustează gustul acrișor cu oțet, gustul sărat cu sare și iuțeala după gust. După ce s-a răcit, reglează consistența cu lapte sau apă.
Pasul 2: Pune tăițeii vermicelli într-un bol, acoperă-i cu apă caldă și lasă-i 2 minute, apoi scurge-i sau urmează instrucțiunile de pe ambalaj.
Pasul 3: Curăță creveții, taie-i pe lungime în jumătăți și îndepărtează vena.
Pasul 4: Îndepărtează nervurile tari din frunzele de salată.
Pasul 5: Pune câțiva tăiței vermicelli și germeni de fasole într-o frunză de salată. Ruleaz-o, apoi așaz-o cu îmbinarea în jos. Repetă pentru a forma rulourile de salată.
Sfat: Dacă înfășori umplutura în salată, va sta laolaltă când rulezi.
Pasul 6: Umple un bol mare cu apă caldă. Nu trebuie să fie suficient de mare cât să încapă în el toată foaia de orez.
Pasul 7: Dacă folosești două foi de orez, suprapune-le și observă care parte este netedă; aceasta va fi exteriorul ruloului. Scufundă ambele foi în apă timp de 2 secunde. Dacă bolul este prea mic pentru foi întregi, rotește-le și numără câte 2 secunde pentru fiecare porțiune pe măsură ce o scufunzi.
Pasul 8: Pune foile de orez pe un tocător sau pe blat, una peste alta, cu partea netedă în jos. Foile se vor lipi între ele.
Pasul 9: În partea de sus a foii de orez, pune 3 creveți, cu câte o frunză de mentă între ei, ca în fotografia rețetei.
Pasul 10: Pune un rulou de salată în mijlocul foii de orez, cu îmbinarea în jos.
Pasul 11: Îndoaie spre interior marginile din stânga și din dreapta ale foii de orez. Pornind de jos, rulează până acoperi ruloul de salată, apoi continuă să rulezi strâns. Foaia lipicioasă se va sigila singură.
Pasul 12: Așază umplutura astfel încât creveții și frunzele de mentă să se vadă prin partea netedă a ruloului, iar îmbinarea să fie într-o parte sau dedesubt.
Pasul 13: Servește imediat cu sosul de arahide pentru înmuiat.
Observații
Pentru un sos fără arahide, folosește sos chilli dulce. Dacă nu găsești salată cu frunze moi, taie salata fâșii, ca să fie mai ușor de manevrat.
Dacă vrei să pregătești rulourile din timp, învelește-le strâns pe fiecare în folie alimentară imediat ce le-ai făcut și pune-le la frigider. Le poți pregăti cu până la 6 ore înainte; limita maximă indicată este de 8 ore.
Pentru o masă pe care fiecare și-o pregătește singur, pune la dispoziție ingredientele pentru umplutură și un bol mare cu apă, ca fiecare să-și poată asambla propriile rulouri.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 135 kcal
- Grăsimi
- 1,1 g
- Carbohidrați
- 19 g
- Proteine
- 12 g
- Sodiu
- 201 mg
- Colesterol
- 75 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Aceste rulouri proaspete din foi de orez combină creveți, tăiței vermicelli, salată verde, mentă și germeni de fasole cu un sos cremos de arahide. Înfășoară tăițeii și germenii în frunze de salată înainte de rulare, ca să stea umplutura laolaltă.
Folosește una sau două foi de orez pentru fiecare rulou. Două foi sunt mai ușor de manevrat, dar capetele suprapuse vor fi mai elastice.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu