Ruladă italiană cu brânză
Ruladă cu brânză, salam, măsline, ardei și ierburi, pregătită din timp, acoperită cu roșii uscate la soare și servită cu crackers.
De Cookin' Kitchen
- Preparare: 20 de minute
- Porții: 15 porții
Rețetă
Ruladă italiană cu brânză
Ruladă cu brânză, salam, măsline, ardei și ierburi, pregătită din timp, acoperită cu roșii uscate la soare și servită cu crackers.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/rulada-italiana-cu-branza
- Preparare
- 20 de minute
- Porții
- 15
Ingrediente
Pentru 15 porții
Ruladă cu brânză
Pentru topping și servire
Ustensile
- Tavă de chec
- Folie alimentară
- Platou
Mod de preparare
Pasul 1: Unge cu ulei o tavă de chec, apoi tapeteaz-o cu folie alimentară, lăsând marginile să atârne peste tavă.
Pasul 2: Amestecă ingredientele pentru ruladă. Gustă și potrivește de sare, dacă e nevoie, ținând cont cât de sărați sunt crackersii pe care îi vei servi alături.
Pasul 3: Pune amestecul în tavă și nivelează suprafața, apăsând ca să elimini pungile de aer. Într-o tavă mai mică, rulada va ieși mai înaltă.
Pasul 4: Acoperă cu marginile de folie alimentară și dă la frigider cel puțin 4 ore sau până la 1 săptămână.
Pasul 5: Răstoarnă rulada pe un platou și îndepărtează folia alimentară.
Pasul 6: Pune deasupra roșiile uscate la soare și toarnă uleiul peste ele. Decorează cu pătrunjel și fire de rozmarin.
Pasul 7: Servește-o mai aproape de temperatura camerei decât rece, direct din frigider, alături de crackers. Poți folosi cuțite pentru întins, dar nu e neapărat nevoie: rulada e suficient de moale ca să iei din ea cu crackers.
Observații
Alternative pentru ingrediente
Dacă folosești cremă de brânză moale, tartinabilă, nu mai pune smântână.
În loc de smântână, poți folosi iaurt sau maioneză.
Alege o brânză aromată, care se topește bine, precum cheddar, Swiss, Gruyere, pepper jack sau Emmenthal. Asiago e o variantă italiană. Nu folosi mozzarella: nu are suficientă aromă pentru această rețetă.
Rade brânza proaspăt pentru fâșii mai fine. Dacă folosești brânză rasă din comerț, toac-o grosier.
Pentru o variantă fără carne, omite salamul și adaugă ½ cană de parmezan ras. Poți adăuga și anghinare, capere, castraveciori murați tocați, alte măsline sau legume murate.
Modelare și păstrare
Ca să modelezi amestecul fără o tavă de chec, pune-l pe folie alimentară și dă-i aproximativ forma unei rulade, apoi înfășoară-l și răsucește capetele ca să-l strângi. După ce s-a răcit, îi poți îmbunătăți forma. Rulada se păstrează până la o săptămână, în funcție de termenul de valabilitate al salamului.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 278 kcal
- Grăsimi
- 24 g
- Grăsimi saturate
- 12 g
- Carbohidrați
- 6 g
- Zaharuri
- 1 g
- Fibre
- 1 g
- Proteine
- 9 g
- Sodiu
- 876 mg
- Colesterol
- 64 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Această ruladă cu brânză, sărată și aromată, combină salamul, măslinele, ardeii copți, ceapa verde, brânza și ierburile italiene. Dă-o la rece până se întărește, apoi adaugă roșiile uscate la soare, uleiul lor, pătrunjelul și rozmarinul.
Servește-o cu crackers, ca aperitiv festiv de împărțit. O poți pregăti într-o tavă de chec sau îi poți da forma de ruladă cu mâinile.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu