Rollo italiano de queso
Rollo de queso con salami, aceitunas, pimientos, hierbas y queso. Prepáralo con anticipación, refrigéralo y sírvelo con tomates secos y galletas saladas.
Por Cookin' Kitchen
- Preparación: 20 minutos
- Porciones: 15 porciones
Receta
Rollo italiano de queso
Rollo de queso con salami, aceitunas, pimientos, hierbas y queso. Prepáralo con anticipación, refrigéralo y sírvelo con tomates secos y galletas saladas.
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- Preparación
- 20 minutos
- Porciones
- 15
Ingredientes
Para 15 porciones
Rollo de queso
Para cubrir y servir
Utensilios
- Molde para panqué
- Plástico adherente
- Fuente
Instrucciones
Paso 1: Rocía un molde para panqué con aceite y fórralo con plástico adherente; deja que sobresalga por los bordes.
Paso 2: Mezcla los ingredientes del rollo de queso. Prueba y ajusta la sal si hace falta; ten en cuenta qué tan saladas son las galletas que servirás.
Paso 3: Pasa la mezcla al molde y alisa la superficie, presionando para eliminar las bolsas de aire. Con un molde más pequeño, el rollo quedará más alto.
Paso 4: Cúbrelo con el plástico adherente que sobresale y refrigéralo al menos 4 horas o hasta 1 semana.
Paso 5: Desmolda el rollo sobre una fuente y quítale el plástico adherente.
Paso 6: Cúbrelo con los tomates secos y vierte el aceite encima. Decora con perejil y ramitas de romero.
Paso 7: Sírvelo más cerca de la temperatura ambiente que recién salido del refrigerador, con galletas saladas. Puedes acompañarlo con cuchillos para untar, aunque está lo bastante suave como para tomarlo con las galletas.
Notas
Opciones de ingredientes
Si tu queso crema es del tipo más suave y untable, omite la crema ácida.
Usa yogur o mayonesa en lugar de crema ácida.
Elige un queso sabroso que se derrita, como cheddar, suizo, Gruyere, pepper jack o Emmenthal. El Asiago es una opción italiana. No uses mozzarella, porque no tiene suficiente sabor para esta receta.
Ralla el queso justo antes de usarlo para obtener hebras más finas. Si usas queso rallado de paquete, pícalo en trozos grandes.
Para una versión sin carne, omite el salami y agrega 1/2 taza de parmesano rallado. También puedes agregar alcachofas, alcaparras, pepinillos picados, otras aceitunas o verduras en escabeche.
Forma y conservación
Para darle forma sin usar un molde para panqué, coloca la mezcla sobre plástico adherente y dale forma aproximada de rollo. Envuélvelo y tuerce los extremos para apretarlo. Después de refrigerarlo, puedes perfeccionar la forma. Se conserva hasta una semana, según la fecha de caducidad del salami.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 278 kcal
- Grasas
- 24 g
- Grasas saturadas
- 12 g
- Carbohidratos
- 6 g
- Azúcares
- 1 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 9 g
- Sodio
- 876 mg
- Colesterol
- 64 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Este rollo de queso salado combina salami, aceitunas, pimientos asados, cebolla de cambray, queso y hierbas italianas. Refrigéralo hasta que esté firme y, al servir, cúbrelo con tomates secos, su aceite, perejil y romero.
Sírvelo con galletas saladas como botana festiva para compartir. Prepáralo en un molde para panqué o dale forma de rollo con las manos.
Comentarios
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