Quiche cu somon afumat și sparanghel

Pasul 1: Pentru crusta de quiche făcută în casă sau aluatul fraged congelat, pregătește și coace crusta urmând rețeta de crustă pentru quiche.

Pasul 2: Pentru aluatul refrigerat de plăcintă, desfășoară-l și așază-l într-o formă de plăcintă de 9-inch sau într-o formă de tartă. Coace-l conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Pasul 3: Pentru o crustă de plăcintă gata preparată, în tavă de folie, coace-o conform instrucțiunilor de pe ambalaj și redu umplutura la 4 ouă.

Pasul 4: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F (160 °C/320 °F cu ventilație).

Pasul 5: Așază crusta de quiche coaptă pe o tavă.

Pasul 6: Rupe capetele lemnoase ale sparanghelului. Taie tulpinile în bucăți de 3,5 cm / 1,5-inch și separă vârfurile de tulpini; păstrează vârfurile pentru decor.

Pasul 7: Topește untul într-o tigaie, la foc mediu. Adaugă prazul și usturoiul și călește-le 2 minute, până când prazul devine translucid. Nu-l lăsa să se rumenească.

Pasul 8: Încorporează tulpinile de sparanghel fără să le gătești, apoi ia tigaia de pe foc.

Pasul 9: Lasă amestecul să se răcească puțin, apoi răspândește-l pe baza crustei de quiche.

Pasul 10: Bate într-un bol ouăle cu smântâna, mărarul, sarea și piperul.

Pasul 11: Răspândește două treimi din somon peste quiche, îndoind sau răsucind bucățile în loc să le așezi întinse.

Pasul 12: Presară brânza deasupra, apoi toarnă amestecul de ouă.

Pasul 13: Adaugă deasupra restul de somon și vârfurile de sparanghel.

Pasul 14: Coace 40 de minute, până când suprafața devine ușor aurie, iar mijlocul se încheagă, dar încă tremură puțin când îl atingi.

Pasul 15: Lasă quichea să se odihnească 10 minute, apoi scoate-o cu grijă din formă și taie-o felii.